Kuriatko s klobásovou plnkou

Name: Kuriatko s klobásovou plnkou
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 8 porcií
Ingredients: kura, 1 ks; klobása domáca, 1 ks; soľ, 1 ČL; korenie čierne mleté, 1/2 ČL; paprika červená mletá, 1 ČL; olej, 100 ml; mrkva, 1 kg; smotana na varenie 12%, 100 ml; maslo, 50 g; soľ, 1/2 ČL; cukor, 1 PL

Rastislav Bekeš
šéfkuchár penziónu Harmónia v Modre, 31. marca 2013

Foto: Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

8
porcií

30 minút
príprava

60 minút
na 180 °C

Suroviny

1 ks	kura
1 ks	klobása domáca
1 ČL	soľ
1/2 ČL	korenie čierne mleté
1 ČL	paprika červená mletá
100 ml	olej
Mrkvové pyré:
1 kg	mrkva
100 ml	smotana na varenie 12%
50 g	maslo
1/2 ČL	soľ
1 PL	cukor

Postup

1
Kurča umyjeme a pripravíme na plnenie. Klobásu pomelieme. Kurča začneme plniť pod kožou na stehnách a prsiach tak, aby sa koža neroztrhala. Z oleja, papriky a čierneho korenia pripravíme marinádu, ktorou celé naplnené kura pred pečením potrieme. Pečieme hodinu pri 180°C.
2
Mrkvu očistíme, do vody dáme štipku soli, cukru a uvaríme do mäkka. Uvarenú mrkvu scedíme, vymixujeme do hladka so smotanou a maslom. Všetko dochutíme soľou a cukrom.
3
Ešte teplé kura naporciujeme a podávame s mrkvovým pyré.