Kuracie prsia pečené na zázvore a jablkách s tarhoňou fotorecept

Name: Kuracie prsia pečené na zázvore a jablkách s tarhoňou (fotorecept)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 porcie
Ingredients: kuracie prsia s kosťou a kožou, 2 ks; zázvor čerstvý, asi 1 a 1/2 cm; veľké jablko, 1 -2 ks; cibuľa stredne veľká, 1 ks; soľ, podľa chuti; čerstvo mleté čierne korenie, podľa chuti; olej slnečnicový/olivový, 2 PL; voda, 50 ml; tarhoňa, 250 ml; olej slnečnicový, 1 -2 Pl; soľ, 1/2 CL; voda horúca, 375 ml; cesnak, 2 strúčiky

pusta, 16. septembra 2012

Kuracie prsia pečené na zázvore a jablkách s tarhoňou (fotorecept)

Foto: pusta

Dnes je Roš ha šana - židovský Nový rok 5773, ktorý sa počíta od narodenia praotca Adama. Na obed som uvarila Goldene jojch - Zobraziť celý popisDnes je Roš ha šana - židovský Nový rok 5773, ktorý sa počíta od narodenia praotca Adama. Na obed som uvarila Goldene jojch - zlatú slepačiu polievku s macesovými knedličkami/ rp mám na vareche/ a na druhý chod som spravila další úžasný recept zo židovskej kuchyne - kuracie prsia na zázvore a jablkách, ktoré som podávala s tarhoňou. Je to jednoduché, rýchle a vynikajúce sviatočné jedlo. Odporúčam vyskúšať.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

2
porcie

15 minút
príprava

20 + 10 minút
na 170/200 °C

Suroviny

2 ks	kuracie prsia s kosťou a kožou
asi 1 a 1/2 cm	zázvor čerstvý
1 -2 ks	veľké jablko
1 ks	cibuľa stredne veľká
podľa chuti	soľ
podľa chuti	čerstvo mleté čierne korenie
2 PL	olej slnečnicový/olivový
50 ml	voda
250 ml	tarhoňa
1 -2 Pl	olej slnečnicový
1/2 CL	soľ
375 ml	voda horúca
2 strúčiky	cesnak

Postup

1
Najradšej robím kuracie prsia s kosťou aj s kožou, lebo majú lepšiu chuť. Ponechala som aj hornú časť s krídlovou kosťou, lebo boli malé. Večer som ich nasolila a prikryté fóliou som ich odložila na noc do chladničky. Ráno som ich odtiaľ vybrala a nechala som ich 3 hodiny zohriať na izbovú teplotu.

2
Našpikovala som ich hranolkami cesnaku.

3
Pokrájanú cibuľu na mesiačiky som rozložila na dno pekáčika.

4
Z jablka som odstránila stopku, pokrájala som ho na 1/4-tiny, ale neošúpala, aby sa pri pečení nerozpadli, len som ich predtým umyla.

5
Odstránila som z nich jadrovník a pokrájala na plátky.

6
Plátky jabĺk som rozložila na cibuľu, nesolila som ich, mäsko je slané dosť.

7
Zázvor som pokrájala na plátky a tie na tenké hranolčeky.

8
Zázvorom som posypala jablká.

9
Na jablká a zázvor som položila nasolené kuracie prsia.

10
Okorenila som ich čerstvo mletým čiernym korením.

11
Preliala som ich olejom a podliala vodou. Piekla som ich voľne prikryté pečiacim papierom najprv 20 minút na 170 stupňoch C za častého prelievania výpekom. Potom som pečiaci papie odstránila, teplotu som zvýšila na 200 stupňov a piekla ešte 10 minút, až bola kožička na prsíčkach pekne červeno-hnedá a chrumkavá..

12
Na olej som nasypala tarhoňu.

13
Na horúcom oleji som ju za stáleho miešania opražila do červeno-hneda.

14
Zaliala som ju horúcou vodou a osolila. Pozor na obarenie! Prikryla som ju pokrievkou a na najnižšom plameni som ju dusila 15 minút, vypla som plameň a nechala prikrytú dôjsť v pare ešte 10 minút.

15
Na tanieri som spravila zázvorovo-jablkové hniezdo, na ktoré som položila upečené kuracie prsíčka. Mäsíčko je šťavnaté a má výbornú jemnú chuť použitých surovín. Najvhodnejšou prílohou je tarhoňa, ktorá má svoj skutočný pôvod práve v židovskej kuchyni a je známa pod názvom Farvele. Jablká sú mäkké, ale nie rozpadnuté, ich chuť zázvor krásne zvýrazňuje a ochutí príjemne aj výpek.