Kuracia enchiladas s červenou omáčkou mole

fvoros - fotkafvoros, 22. novembra 2013

Tuto omáčku som jedol v Mexiku moc mi chutila, tak som na ňu hľadal recept. Je určite viac spôsobovou, ako to spraviť a jeden Zobraziť celý popisTuto omáčku som jedol v Mexiku moc mi chutila, tak som na ňu hľadal recept. Je určite viac spôsobovou, ako to spraviť a jeden som našiel na tejto stránake: http://www.apetitonline.cz/apetit-tv/25-enchiladas.html

4
porcie
10 minút
príprava
40 minút
tepelná úprava

Videopostup

http://www.apetitonline.cz/apetit-tv/25-enchiladas.html

Suroviny

4 ks
4 ks
2 ks
1 ks pokrájaná na kocky
2 strúčiky
3 PL
1 ČL
1 PL
1 ČL
1/2 ČL (nie šk.cukor)
2 kocky
4 kusy

Postup

  1. 1

    1. Kuřecí maso v kastrolu zalijte asi 300 ml studené vody, osolte, uveďte do varu, stáhněte plamen a přikryté dvacet minut povařte mírným varem. Během této doby maso jednou otočte. Potom ho vyjměte, vývar nechte stranou. Maso po vychladnutí natrhejte na jednotlivá vlákna. Zatímco se kuře vaří, přelijte chilli papričky (pokud je chcete použít) vroucí vodou a nechte dvacet minut stát. Pak je jemně nasekejte nebo rozmixujte

  2. 2

    2. Rozpalte nasucho pánev, vsypte do ní rajčata a opékejte je asi pět minut, aby začala hnědnout. Přesuňte je do mixéru. V pánvi teď rozehřejte olej nebo sádlo a osmahněte na něm cibuli, česnek a mandle. Po pěti minutách přidejte rozinky i koření a ještě dvě minuty smažte. Potom je dejte do mixéru k rajčatům, přidejte asi 100 ml kuřecího vývaru a promixujte na hustou omáčku.

  3. 3

    3. Vlijte zpět do pánve, přidejte 350 ml vývaru i čokoládu a na mírném plameni dvacet minut duste. Tortilly prohřejte půl minuty v mikrovlnce, pak do středu navršte maso i omáčku a zarolujte. Podávejte s mandlemi, případně koriandrem. V Mexiku se k enchiladas podává i limeta. http://www.apetitonline.cz/recepty/988-kureci-enchiladas-s-cervenou-omackou-mole.html

Diskusia k receptu

boxik
Na môj vkus príliš veľa korenín až to človeka núti rozmýšľať na čo je tam vlastne to kurča.
evanaaa
Už som sa zľakla, že kde sú tam mole..... :DDD , a to je taká kuracia sladkosť. Ale chcela by som ochutnať aspoň zo zvedavosti.

Zaujímavé video z archívu TV Varecha