Kuracia enchiladas s červenou omáčkou mole

Name: Kuracia enchiladas s červenou omáčkou mole
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: prsia kuracie bez kože, 4 ks; papričky chilli, 4 ks; paradajky, 2 ks; cibula, 1 ks pokrájaná na kocky; cesnak, 2 strúčiky; mandle lúpané, 3 PL; oregano, 1 ČL; hrozienka, 1 PL; rasca rímska mletá, 1 ČL; škorica mletá, 1/2 ČL (nie šk.cukor); soľ; čokoláda horká, 2 kocky; tortila, 4 kusy; koriander; limetka

fvoros, 22. novembra 2013

http://www.apetitonline.cz/apetit-tv/25-enchiladas.html

Tuto omáčku som jedol v Mexiku moc mi chutila, tak som na ňu hľadal recept. Je určite viac spôsobovou, ako to spraviť a jeden Zobraziť celý popisTuto omáčku som jedol v Mexiku moc mi chutila, tak som na ňu hľadal recept. Je určite viac spôsobovou, ako to spraviť a jeden som našiel na tejto stránake: http://www.apetitonline.cz/apetit-tv/25-enchiladas.html

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

10 minút
príprava

40 minút
tepelná úprava

Suroviny

4 ks	prsia kuracie bez kože
4 ks	papričky chilli
2 ks	paradajky
1 ks pokrájaná na kocky	cibula
2 strúčiky	cesnak
3 PL	mandle lúpané
1 ČL	oregano
1 PL	hrozienka
1 ČL	rasca rímska mletá
1/2 ČL (nie šk.cukor)	škorica mletá
	soľ
2 kocky	čokoláda horká
4 kusy	tortila
	koriander
	limetka

Postup

1
1. Kuřecí maso v kastrolu zalijte asi 300 ml studené vody, osolte, uveďte do varu, stáhněte plamen a přikryté dvacet minut povařte mírným varem. Během této doby maso jednou otočte. Potom ho vyjměte, vývar nechte stranou. Maso po vychladnutí natrhejte na jednotlivá vlákna. Zatímco se kuře vaří, přelijte chilli papričky (pokud je chcete použít) vroucí vodou a nechte dvacet minut stát. Pak je jemně nasekejte nebo rozmixujte
2
2. Rozpalte nasucho pánev, vsypte do ní rajčata a opékejte je asi pět minut, aby začala hnědnout. Přesuňte je do mixéru. V pánvi teď rozehřejte olej nebo sádlo a osmahněte na něm cibuli, česnek a mandle. Po pěti minutách přidejte rozinky i koření a ještě dvě minuty smažte. Potom je dejte do mixéru k rajčatům, přidejte asi 100 ml kuřecího vývaru a promixujte na hustou omáčku.
3
3. Vlijte zpět do pánve, přidejte 350 ml vývaru i čokoládu a na mírném plameni dvacet minut duste. Tortilly prohřejte půl minuty v mikrovlnce, pak do středu navršte maso i omáčku a zarolujte. Podávejte s mandlemi, případně koriandrem. V Mexiku se k enchiladas podává i limeta. http://www.apetitonline.cz/recepty/988-kureci-enchiladas-s-cervenou-omackou-mole.html