Krupicová kaša

Krupicová kaša s levanduľovo-medovou zmrzlinou

Name: Krupicová kaša s levanduľovo-medovou zmrzlinou
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: krupica, 200 g; mlieko, 500 ml; med, 80 g; badián, 10 g; kakao, (na ozdobenie); smotana na šľahanie, 500 ml; žĺtky, 4 ks; levanduľa, 10 g; wasabi, 5 g; med, 150 g; Salko, 120 g

Andrej Časnocha
kuchár Wellness hotela Diplomat**** v Rajeckých Tepliciach, 1. marca 2018

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#krupicovakasa #levandulovazmrzlina #krupica #levandula #zmrzlina

4
porcie

50 minút
príprava

Suroviny

Kaša:
200 g	krupica
500 ml	mlieko
80 g	med
10 g	badián
(na ozdobenie)	kakao
Zmrzlina:
500 ml	smotana na šľahanie
4 ks	žĺtky
10 g	levanduľa
5 g	wasabi
150 g	med
120 g	Salko

Postup

1
Kaša: Badián povaríme v mlieku 15 minút, potom ho vytiahneme, do mlieka pridáme krupicu a med. Za stáleho miešania uvaríme hustú kašu, ktorú vylejeme do formy a dáme stuhnúť. Stuhnutú kašu vyklopíme z formy, pokrájame na porcie a dozdobíme kakaom.
2
Zmrzlina: Smotanu zohrejeme maximálne na 80 °C, pridáme levanduľu a necháme vylúhovať 15 minút. Potom smotanu precedíme. Med vyšľaháme so žĺtkami a s wasabi. Pridáme levanduľovú smotanu, Salko, dobre premiešame a hmotu dáme do mrazničky. Každých 20–30 minút vytiahneme a zmrzlinu premiešame, aby bola nadýchaná.