Krémeš inak

Postup

1. 1

   Pištóta: Vajicia + cukor nad ohňom ručne vymiešavame do 40° C (udržíme tam namočený prst), pokračujeme ručným šľahačom, pridáme malú naberačku vriacej vody a došľaháme "na cestičku". Preosiatu múku s kypriacim práškom a štipkou soli zľahka vmiešame metličkou do vymiešaných vajíčok. Rovnomerne natrieme na väčší plech (na spodok plechu je najlepšie dať papier na pečenie). Dáme piecť do vopred rozohriatej trúby na 180°C
2. 2

   Keď sa nám pečie piškóta, pripravíme si krém. Do hrnca dáme 15 dkg cukru + 3/4 vody. Pomaly varíme do bodu varu. Medzitým vyšľaháme 9 bielkov s 10 dkg cukru. Keď voda vrie, pridávame Zlatý klas rozmiešaný vo zvyšku vody. Okamžite po zhustnutí aktívne primiešame do bielkov. Potom dáme na chladnú piškótu. Krému bude veľa, tak začnite v strede a opatrne rozotierajte až ku krajom. Najlepšie je, keď je piškóta úplne vychladnutá a krém je tiež už vlažný.
3. 3

   Nakoniec si podľa návodu na sáčku pripravíme 2 šľahačky a potrieme na krém. Na vrch môžme postrúhať čokoládu.