Krém z mascarpone v piškótovom ceste fotorecept

Postup

1. 1

   Smotanu na šľahanie zohrejeme. Horúcu odstavíme zo sporáka a pridáme k nej horkú čokoládu.

   
2. 2

   Metličkou miešame kým sa čokoláda úplne nerozpustí. Odložíme na chladné miesto.

   
3. 3

   Žĺtka oddelíme od bielkov. Z bielkov ušľaháme tuhý sneh. Žĺtka s cukrom vyšľaháme na penu, za stáleho šľahania prilievame vodu a olej. K žĺtkovej zmesi preosejeme múku s kypriacim práškom a dobre premiešame. Nakoniec zľahka zapracujeme sneh z bielkov. 2- 3 PL cesta si odoberieme do mištičky a rozmiešame s kakaom. Svetlé cesto vylejeme na papierom vystlaný veľký plech.

   
4. 4

   Tmavé cesto dáme do igelitového vrecúška, odstrihneme rožok a "kreslíme" na cesto čo nám napadne (napr. čiary, srdiečka a iné vzory). Cesto upečieme vo vyhriatej rúre.

   
5. 5

   Do muffinkovej formy si naukladáme maslové sušienky. Ja si do formy dávam aj prúžky z papiera na pečenie, aby sa mi hotový dezert ľahko vyberal.

   
6. 6

   Ešte teplé cesto si nakrájame na 12 pásikov s rozmermi cca 18,5 x 3,3 cm (na šírku otočený plech - zvislo 10 pásikov, vodorovne 2 pásiky), opatrne stočíme a vkladáme do pripravenej formy.

   
7. 7

   Mascarpone vo veľkej mise jemne prešľaháme.

   
8. 8

   Pomaly prilievame čokoládovo - smotanovú zmes a spolu šľaháme.

   
9. 9

   Pozor - neprešľahať, aby sa krém nezrazil.

   
10. 10

    Časť krému navrstvíme do pripravenych formičiek vystlaných cestom, do stredu vložíme jahodu a zakryjeme zvyšným krémom.

    
11. 11

    Dezert necháme v chladničke aspoň 2-3 hodinky a možeme servírovať. Z uvedenej dávky sa mi krém zvýšil. No zdá sa mi, že polovičná by ale bola málo. Využila som ho v ovocných pohároch.