Korzické kuriatko

Postup

1. 1

   Do stehien votrieme soľ, korenie a nasekané bylinky. Slaninu nakrájame na kocky a opražíme. Stehná vložíme do horúceho výpeku a opečieme na miernom ohni alebo na 180 stupňoch v trúbe do zlato hneda.
2. 2

   Keď sú stehienka aké majú byť, podlejeme ich bujónom, prikryjeme a pomaly dusíme 20 minút.
3. 3

   Potom pridáme ošúpané, jadierok zbavené a na kocky pokrájané paradajky, do podobného tvaru pokrájané zemiaky, posekaný cesnak a olivy. Korzičania sú prchkí, často tam ide o život aj pre maličkosť, ale v tomto prípade sú benevolentní. Môžete použiť aj tmavé, aj zelené olivy.
4. 4

   Po 15 minútach prilejeme víno a podusíme ešte 10 minút. Ak vám podochádza šťava, prilejeme kurací bujón. Jeme poemaly, nehlceme. Prílohu netreba, veď ste tam už dali zemiaky.