Koláč z vlašských orechov a kokosovej múky s polevou z bobuľového ovocia

Name: Koláč z vlašských orechov a kokosovej múky s polevou z bobuľového ovocia
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 30 porcií
Ingredients: vajíčka, 5 ks; cukor kokosový, 100 g; olej kokosový, 100 ml; voda, 100 ml; kypriaci prášok do pečiva, 1 ks; prášok kakaový, 4 PL; orechy vlašské, 110 g; múka kokosová, 80 g; soľ himalájska ružová, pár zrniečok; jahody, 400 g; čučoriedky, 300 g; maliny, 400 g; Zlatý klas (Dr. Oetker), 2 ks; voda, 100 ml

nika182, 22. marca 2014

Koláč z vlašských orechov a kokosovej múky s polevou z bobuľového ovocia

Foto: nika182

Koláč je robený na veľký plech, vyjde 30 ks. 1ks má cca 6,92 g tuku, 2,46 g biekovín a 10,18 g sacharidov. V recepte Zobraziť celý popisKoláč je robený na veľký plech, vyjde 30 ks. 1ks má cca 6,92 g tuku, 2,46 g biekovín a 10,18 g sacharidov. V recepte je použitý cukor z kokosových kvetov (hovorím mu kokosový cukor). Je vyrobený z nektáru kvetov kokosovej palmy. Je 100 % organický, nerafinovaný, nebielený, bez konzvervašných látok. GI 35 - nižšší ako trstinový a sirup agáve. Má podobnú chuť ako javorový sirup - takú jemne karamelovú. Bohatý na vitamíny. Chutí o dosť sladšie ako iné sladidlá (s výnimkou stévie).

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

30
porcií

20 minút
príprava

15 minút
na 180 °C

Suroviny

5 ks	vajíčka
100 g	cukor kokosový
100 ml	olej kokosový
100 ml	voda
1 ks	kypriaci prášok do pečiva
4 PL	prášok kakaový
110 g	orechy vlašské
80 g	múka kokosová
pár zrniečok	soľ himalájska ružová
Plnka:
400 g	jahody
300 g	čučoriedky
400 g	maliny
2 ks	Zlatý klas (Dr. Oetker)
100 ml	voda

Postup

1
Rúru predhrejeme na 180 °C. Vajíčka s kokosovým cukrom vyšľaháme do peny. Postupne pridáme vodu a rozpustneý kokosový olej (rozpúšťam v sklenenom pohári, v ktorom ho skladujem v rúre, ktorá sa mi zohrieva na koláč). Pridáme kakao, vlašské orechy (je to asi 10-11 PL), PDP, kokosovú múku (4 PL) a štipku ružovej himalájskej soli (nemusí byť). Pozor kokosová múka nie je to isté ako kokosová múčka. Má iné nutričné hodnoty aj konzistenciu v koláči. Aj keby ste kokosovú múčku doma ešte rozmixovali to isté to nebude, treba dať pozor na kozistenciu, koláč by sa dosť mrvil a rozpadal. Kokosovej múky určite nepridávajte viac ako je v recepty, môže sa to zdať málo, ale koláš z nej poriadne zhustne. Cesto je stredne hustej konzistencie, na plechu ho treba trošku rozotrieť.
2
Pečieme na 180 °C asi 10-15 minút. Nemám to presne odmerané, ale treba ho pozorne sledovať je upečený dosť rýchlo.
3
Kým sa koláč pečie do hrnca dáme podusiť všetko ovocie (používam podľa možností v zime mrazen, v lete čerstvé, mrazené nezalievam vodou, čerstvé asi 100 ml vody). Pridáme kokosvý cukor a rozmixujeme ponorným mixérom. Vo vode rozmiešame zlaté klasy a za stáleho miešanie uvaríme krém. Niekedy do neho pridávam aj maslo podľa chuti.
4
Krém vylejeme na korpus. Keď koláš trochu vychladne ozdobím ho hoblinkami z horkej čokolády (90 % Lindt). Koláč podávame dobre vychladený. Hlavne v lete je osviežujúci. Dobrú chuť.