Kokosovo–bazalková omáčka

Name: Kokosovo–bazalková omáčka
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: porcií
Ingredients: mlieko kokosové, 200 ml; smotana sladká 33%, 150 ml; maslo, 100 g; bazalka; soľ; korenie čierne mleté

Martin Králik
šéfkuchár Hotela Husárik v Čadci, 9. februára 2010

Foto: Pravda - Ivan Majerský

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

5 minút
príprava

15 minút
tepelná úprava

Suroviny

200 ml	mlieko kokosové
150 ml	smotana sladká 33%
100 g	maslo
	bazalka
	soľ
	korenie čierne mleté

Postup

1
Na panvicu nalejeme smotanu, kokosové mlieko, pridáme maslo a necháme rozpustiť. Potom pridáme bazalku, soľ, čierne korenie a varíme, kým omáčka mierne nezhustne.
2
Omáčka je mimoriadne vhodná ku grilovaným marinovaným kuracím prsiam na krémovom parmezánovom rizote a pečenými cherry paradajkami.
3
NÁŠ TIP: Kokosové mlieko je takmer také bohaté na minerály ako samotná dreň, ale nemá žiaden tuk. Využíva ho predovšetkým ázijská kuchyňa (indonézska, thajská či malajzká). Dnes už nie je problém mlieko kúpiť na Slovensku.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

2010

2010 11. februára 2010 o 14:16

Hmm... zaujmave kombinacia "po europstene."
V juho azijskych krajinach sa pouziva kokosove mlieko do kazdej omacky len same, jeden zo zakladnych dovodov je velmi vysoka laktozna intolerancia , plus tradicne nepouzivanie mliecnych vyrobkov -syr mlieko vo vareni..

@zareaguj

Pekný komentár

Prihlás sa a pridaj komentár