Kávové suflé s banánom fotorecept

Name: Kávové suflé s banánom (fotorecept)
Prep time: 40 min
Cook time: 12 min
Total time: 52 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: banány, 200 g; bielky, 5 ks; cukor kryštálový, 135 g; mlieko polotučné, 190 ml; struk vanilkový, 1 ks; múka hladká, 50 g; maslo, 50 g; brandy, 10 ml; žĺtky, 3 ks; káva, 2 g

Tomáš Pleva
zástupca šéfkuchára hotela Diplomat v Rajeckých Tepliciach, 16. januára 2014

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

40 minút
príprava

12 minút
na 170 °C

Suroviny

200 g	banány
5 ks	bielky
135 g	cukor kryštálový
190 ml	mlieko polotučné
1 ks	struk vanilkový
50 g	múka hladká
50 g	maslo
10 ml	brandy
3 ks	žĺtky
2 g	káva

Postup

1

Pripravíme pyré z polovice banánov. Rozmixujeme ich, pridáme brandy, kávu a povaríme 5 minút.
2

Krém: Mlieko dáme variť s vanilkovým strukom na 2 minúty a odstavíme ho. V miske vyšľaháme žĺtky s cukrom, pridáme múku a pomaly vlejeme do mlieka a opäť povaríme, kým zmes nezačne hustnúť. Odstavíme z ohňa a pomaly vmiešame maslo, banánové pyré a vyšľahané bielky.
3

Vznikne nadýchaná hmota. Naplníme ňou vymastené a pocukrované formičky a pečieme pri 170 °C 10 až 12 minút. Neotvárame rúru.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

methi

methi 16. januára 2014 o 11:06

Ak sa nemylim souffle je dezert bez pouzitia muky. Inak to moze byt dobre :)

@zareaguj

Pekný komentár

babidka

babidka 16. januára 2014 o 17:56

Je vyborne :-)Mali sme ho ako dezert tuto nedelu na obed . Nerobila som ho sice ja - ale dcera ho robila podla receptu ktory bol nedavno uverejneny v magazine Varecha .Bola nespokojna , kedze jej to krasne vybehlo ....ale o par minut po vybrati z rury sa trosku prepadlo :-( Ked vsak pozeram na uvodnu fotku - prepadlo sa aj autorovi receptu ....:-)

@zareaguj

Pekný komentár

Prihlás sa a pridaj komentár