Kávové rezy s rumom

Name: Kávové rezy s rumom
Prep time: 70 min
Cook time: 35 min
Total time: 105 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: žĺtky, 8 ks; cukor práškový, 200 g; orechy, 200 g; strúhanka, 60 g; kakao, 1 PL; prášok do pečiva, 1/2 bal.; bielky, 8 ks na sneh; rum, 2 PL; káva čierna silná, 2 PL; maslo, 190 g; cukor práškový, 200 g; vajcia, 2 ks; káva čierna silná, 200 ml; čokoláda horká, 150 g

Helena Kohútová
šéfcukrárka hotela Elizabeth v Trenčíne, 15. februára 2016

Foto: Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

70 minút
príprava

35 minút
na 160-170 °C

Suroviny

8 ks	žĺtky
200 g	cukor práškový
200 g	orechy
60 g	strúhanka
1 PL	kakao
1/2 bal.	prášok do pečiva
8 ks na sneh	bielky
2 PL	rum
2 PL	káva čierna silná
Plnka 1:
190 g	maslo
200 g	cukor práškový
2 ks	vajcia
Plnka 2:
200 ml	káva čierna silná
150 g	čokoláda horká

Postup

1
Najprv vymiešame žĺtky s cukrom do peny. Postupne pridáme orechy, strúhanku, kakao a prášok do pečiva. Nakoniec primiešame zľahka sneh z bielkov. Cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech. Pečieme pri teplote 160 – 170 °C.
2
Po upečení korpus necháme vychladiť a pokvapkáme rumom a kávou. Pripravíme prvú plnku zmiešaním cukru, masla a vajíčok.
3
Pri príprave druhej plnky roztopíme čokoládu nad parou, zmiešame ju spolu so silnou kávou a po vychladnutí obe plnky spojíme a natrieme na korpus.
4
Ak sme si ešte nechali trochu plnky, dozdobíme ňou rezy. Pre kontrast môžeme použiť aj lístky čerstvej mäty.