Katkine rezy fotorecept

tkatka - fotkatkatka, 27. mája 2014
Katkine rezy (fotorecept)
Foto: tkatka

Dostala som nápad ako ozdobiť zákusok, dúfam že sa niekomu bude hodiť :)))

16
porcií
12 minút
na 180 °C

Postup

  1. 1

    Bielka vyšľaháme na tuhý sneh. Žĺtky vyšľaháme s kryštálovým cukrom a pridávame horúcu vodu.

    Katkine rezy (fotorecept)  - obrázok 1
  2. 2

    Pridáme preosiatu múku spolu s práškom do pečiva, zamiešame.

    Katkine rezy (fotorecept)  - obrázok 2
  3. 3

    Pridáme sneh z bielkov a opatrne premiešame.

    Katkine rezy (fotorecept)  - obrázok 3
  4. 4

    Cesto vylejeme na plech vyloženým papierom na pečenie. Pečieme vo vyhriatej rúre 180 °C za 12 minút. Z upečeného piškótové cesta stiahneme papier a necháme vychladnúť.

    Katkine rezy (fotorecept)  - obrázok 4
  5. 5

    Vychladnuté cesto nakrájame na 3 rovnaké pásy.

    Katkine rezy (fotorecept)  - obrázok 5
  6. 6

    Krém urobíme nasledovne: smotanovú nátierku, práškový cukor, vanilkový cukor vyšľaháme. Zvlášť vyšľaháme smotanu na šľahanie a primiešame do smotanovej zmesi.

    Katkine rezy (fotorecept)  - obrázok 6
  7. 7

    Na spodný pás natrieme krém a poukladáme vykôstkované višne.

    Katkine rezy (fotorecept)  - obrázok 7
  8. 8

    Položíme ďalší pás a tiež naplníme krémom a višňami. Položíme posledný pás.

    Katkine rezy (fotorecept)  - obrázok 8
  9. 9

    Na vrch: studené mlieko a šľahačku v prášku vyšľaháme a potrieme vrch i boky.

    Katkine rezy (fotorecept)  - obrázok 9
  10. 10

    Boky ozdobíme strúhanou čokoládou.

    Katkine rezy (fotorecept)  - obrázok 10
  11. 11

    Špecle som použila ako šablónu. Priložila som na vrch rezov a posypala strúhanou čokoládou. Dáme do chladničky stuhnúť.

    Katkine rezy (fotorecept)  - obrázok 11
  12. 12

    A máme hotové rezy :)))

    Katkine rezy (fotorecept)  - obrázok 12
  13. 13

    Rezy v reze :)))

    Katkine rezy (fotorecept)  - obrázok 13

Diskusia k receptu

kukulienka71
Ty si ale výmyselník, ja tiež pokukujem po kuchyni, kedy, čo a čím viem ozvláštniť... Krásne rezy a určite aj chutné, pre mňa s čerstvým ovocím. Nejak mi nepasuje v krémových zákuskoch zaváranina, v kysnutých áno. Ale to je môj problém ;-)
1x tkatka
kukulienka71
ešte som zabudla pripísať, že aj tortu, ktorú mám tu na Vareche v nápadoch so slnečnicovými lupeňmi z citrónovej kôry som zdobila podobne ako ty tu. Stred som posypala kakaovým práškom cez haluškáreň so štvorcovými otvormi :-)
1x tkatka
kukulienka71
@tkatka , ďakujem aj ja. Ty si majsterka v tortách, ja len tak poskromne, improvizujem :-D Mala som v úmysle upozorniť na to, ako rovnako nás napadlo zdobiť cez haluškáreň, nezávisle od seba. Ja viem, že si moju tortu videla až teraz...:-)Pekný deň!
1x tkatka
eviana
@tkatka , rezy vyzerajú krásne a podľa surovín museli byť famózne... a nápad sypať čokoládu cez "haluškár" veľmi chválim, vyzerajú efektne také bodkované, si hlavička :)
1x tkatka
hubata
Vidím známy tanierik, ktorý je zárukou aj dobrého receptu od @tkatka : dobré cesto, chutná plnka a tie bodky sú tiež roztomilé. Že ty nemáš cukráreň .........
1x tkatka
slavka11
Dobry napad s tym haluskovnikom. Idem robit jeden zákusok a tymto ho trosku ozvlastnim. Vdaka za tip
p.s. a inak aj kolacik ako taky moze byt chutny aj na tom reze to vyzera efektne. Mozno miesto natierkoveho masla by sa dalo pouzit tiramisu alebo jemny tvaroh.
1x tkatka

Zaujímavé video z archívu TV Varecha