Karamelové rezy s marcipánovým krémom fotorecept

izabella929 - fotkaizabella929, 14. marca 2015

Tento zákusok som upiekla na víkend..

14
porcií
60 minút
príprava
5x4 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
300 g
150 g
50 g
1 ks celé
1 ČL
2 PL
1/2 dl
Krém:
100 g
300 ml
1 bal.
100 g
150 g
Na vrch:
300 ml
1 bal.
1 ČL
2 ks
150 g

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Hladkú múku som preosiala, pridala som práškový cukor, sódu, maslo, vajce, kakao a postupne v malých dávkach som pridávala mlieko..aby vzniklo dobre vaľkateľné cesto..ja som potrebovala nie celú dávku..to záleží od múky..

    Karamelové rezy s marcipánovým krémom (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    cesto som dobre vypracovala..rozvážila som ho na 5 častí..pokiaľ máte väčší podnos na ktorý koláč zostavíte, rozdeľte si ho iba na 4 časti..uložila som ho do chladničky na 1 hodinu..

    Karamelové rezy s marcipánovým krémom (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    zatiaľ som si pripravila krém: do rajnice som dala kryštálový cukor a nechala som ho skaramelizovať..

    Karamelové rezy s marcipánovým krémom (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    v mlieku som rozmiešala pudingový prášok a pridala som ho k roztopenému cukru...miešala som, pokiaľ všetko nezhustlo...kašu som nechala chladiť a stále som ju miešala..

    Karamelové rezy s marcipánovým krémom (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    do vlažnej kaše som vmiešala maslo..

    Karamelové rezy s marcipánovým krémom (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    a hneď som pridala aj marcipán..

    Karamelové rezy s marcipánovým krémom (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    napokon som celý krém dobre vyšľahala mixérom..

    Karamelové rezy s marcipánovým krémom (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    krém som dala na 2 hodiny do chladničky a potom som ho rozdelila na 4 rovnaké časti..

    Karamelové rezy s marcipánovým krémom (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    na pečiacom papieri som vyvaľkala všetky časti cesta...až teraz som zapla trúbu na 180 st.

    Karamelové rezy s marcipánovým krémom (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    vyvaľkané cestá som ukladala na plech a postupne piekla jeden po druhom..každý sa piekol 4 min. upečené som uložila na seba aj s papierom, aby sa nevysušili..

    Karamelové rezy s marcipánovým krémom (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    vychladnuté pláty cesta som natrela krémom..vrchný som nenatrela, lebo koláč treba na noc zaťažiť knihami..a uložila do chladničky..

    Karamelové rezy s marcipánovým krémom (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    druhý deň som urobila na vrch najprv šľahačku..mixérom som vyšľahala šľahačku s cukrom a stužovačom..natrela som na koláč..na vrch som urobila ozdobné čiapočky vyšľahaním bielkov, cukru nad parou..nechala som v chladničke stuhnúť..

    Karamelové rezy s marcipánovým krémom (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    vrch zákuskov som posypala drveným karamelom...prajem vám dobrú chuť..

    Karamelové rezy s marcipánovým krémom (fotorecept) - obrázok 13

Diskusia k receptu

frezia68
Ten by mi ale chutil....karamel,šľahačka...a ten krásny rez,*****:-),ako vždy.
elixir
Izka, máš ich krásne... Tu v Nemecku by ľudia chodili aj každý deň na zákusky k poobedňajšej káve, keby si tu mala cukráreň, úspech zaručený... Hlavne preto, že si tvorivá, vždy sa dá kúpiť všade cheesecake a pod, ale zákusky ako máš ty veru nie... každý by si u Teba našiel niečo.
mariamka
knihy mam, ale robit to nebudem, moje nervy a mladost tatam,, @izabelka si neskutocna v tychto sladkych vodach, 100 bodov
katerin
No náááádhera,to snáď nie je ani možné!To musím vyskúšať-len nestíham,mám málo jedákov doma a toľko dobrôd na vareche...
Aký marcipán si použila-pravý alebo falošný?
Ukladám do KK a 5 hviezdičiek poriadne zaslúžených!
izabella929

@mariena1 , použila som marcipán prírodnej farby so 40%obsahom mandlí na zdobenie tort a zákuskov..už mám tu jeden zákusok, do ktorého som použila do plnky tento marcipán, bol veľmi chutný..
janara
klobúk dole...nádherný a famózny zákusok !!!!
havino
bože moj, dievča pracovité, to len ty takto vieš, krásne na oko, na chuť nepochybujem, nádhera Izka
3sandra3
nádherné.... Tie sa musia na jazyku rozplývať ,,, mňam.
salinka
Toto môžem len pochváliť, piecť to určite nebudem, chýba mi pár tvojich kúzelných rúk:-)
annan
Ste šikuľka,je to veľmi pracný kolač,ale určite aj fajný.
motyka
Nádhera, fajnové a prekrásne narezané. Šikovná.
siskam
Už sa budem len opakovať - nádherné rezy.
izabella929
@cesminaz ,moja milá, aká som šťastná, že ťa vidím...teda čítam tvoje riadky.-)@siskam ,nuž skutočne sú vynikajúce.-) veľmi pekne ďakujem vámm obom za milé komentáre.-)
marika21
Krásny, chutný,fajnový zákusok. Len neviem, kde je tá cukráreň. Zastavím sa.KK*****
klaudia968
@izabella929 nádherné rezy, nemám slov. Asi len, škoda, že nebývaš bližšie ,neodmietla by som pozvanie na kávu s týmto zákuskom. Ale takých , by nás asi bolo viac.
frona
Krásny koláč....hneď ho ukladám do KK