Orechový zákusok
Orechový zákusok

Kakaovo-orechové rezy s rumom fotorecept

izabella929 - fotkaizabella929, 18. marca 2022

Tento recept som piekla veľmi dávno podľa rád mnohých Varecháčok, ktoré ho spoznali ako retro zákusok z cukrárni. S mojou maminkou som chodila do cukrárne na túto pochúťku. Dnes som ho ale nepoliala celý čokoládovou polevou, ako ho predávali v cukrárni. Vyskúšala som ho trošku vynoviť. Ale veru chutí parádne.

25
porcií
60 minút
príprava
3x12 minút
na 180 °C

Suroviny

Kakaovo-orechový korpus (3x):
4 ks
4 PL
4 PL
5 PL teplá
2 PL
2 PL mleté
1 KL
1. krém:
800 ml
1 bal.
10 PL
70 g
200 g
4 PL mleté
5 PL
2. krém:
500 g mleté
70 g
50 g
150 ml
Čoko poleva navrch:
220 g
2 kocky
Na potieranie korpusov:
200 ml

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Vajcia s cukrom a vodou som vymiešala do peny. Múku, kakao, mleté orechy a prášok do pečiva som zmiešala a preosiala do vaječného základu a vareškou opatrne vmiešala. Plech 27x37 cm som vystlala papierom na pečenie, cesto som vyliala a zarovnala.

    Kakaovo-orechové rezy s rumom (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Rúru som dala vyhriať na 180 °C a piekla 12 minút. Takto som postupovala aj pri ďalších korpusoch. Po upečení som všetky 3 korpusy nechala chladiť na mriežke.

    Kakaovo-orechové rezy s rumom (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    1. Krém: V mlieku som vymiešala detskú krupicu a vanilkový cukor a uvarila som hustú kašu. Kašu som zakryla fóliou a nechala som ju vychladiť. Keď kaša vychladla. vložila som ju do mixéra a dobre som ju vymiešala do hladka. Maslo s cukrom som vymiešala do penista a pridávala som po lyžici vychladnutú kašu. Napokon som pridala mleté orechy a rum.

    Kakaovo-orechové rezy s rumom (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    2. krém: Na orechovo-rumový krém som do mixéra vložila orechy, cukor, maslo a rum. Všetko spolu som dobre do hladka vymiešala.

    Kakaovo-orechové rezy s rumom (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Krém č. 1 som rozdelila na 2 časti. Z toho za 4 PL som si odložila na zdobenie. Krém č. 2 som uložila do misy.

    Kakaovo-orechové rezy s rumom (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Prvý korpus som uložila na podnos, natrela som ho horúcim malinovým lekvárom.

    Kakaovo-orechové rezy s rumom (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Keď lekvár stuhol, natrela som naň prvú časť krému č. 1.

    Kakaovo-orechové rezy s rumom (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Položila som druhý korpus a natrela som ho horúcim lekvárom.

    Kakaovo-orechové rezy s rumom (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Na lekvár som natrela druhú časť krému a zakryla som ho tretím korpusom.

    Kakaovo-orechové rezy s rumom (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Tretí korpus som natrela horúcim lekvárom.

    Kakaovo-orechové rezy s rumom (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    Na lekvár som natrela orechovo-rumovú masu (krém č. 2). Zákusok som vložila do chladničky stuhnúť. Keď krémy stuhli, na vrchný krém som položila papier na pečenie a krájaciu dosku a zaťažila som 2 kg cukru. Takto zostal v chladničke do druhého dňa.

    Kakaovo-orechové rezy s rumom (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    Druhý deň som pripravila čokoládovú polevu, koláč som poliala a uložila do chladničky stuhnúť.

    Kakaovo-orechové rezy s rumom (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    Krájala som ho horúcim mokrým nožom na rezy.

    Kakaovo-orechové rezy s rumom (fotorecept) - obrázok 13
  14. 14

    Prajem vám dobrú chuť.

    Kakaovo-orechové rezy s rumom (fotorecept) - obrázok 14
Recept je zaradený do kategórií:
Dezerty, Na sladko, Zákusky, Pečené

Diskusia k receptu

sracz
Do diaľok voňajúci zákusok, šikovná a milá @Izabella929 reprezentujúci Tvoj um a ruky do podoby perfektného "inžinierskeho ******* diela", vyzývajúceho na následovanie.
1x haji
babkamt
Tvoja láska k pečeniu zákuskov je obdivuhodná. Neúnavne nám dávaš super inšpirácie.
1x haji
izabella929
@babkamt (18.3.2022 19:34)

Dakujem pekne za tvoje mile slova... Uz tak casto nepeciem, ale ked treba na nejaku oslavu velmi ma to bavi... Robim to s velkou laskou..

izabella929
@sracz (18.3.2022 18:11)

Su to mile spomienky na moju milu maminku, s ktorou som obcas sedela v cukrarni, ona si dala kremes, ale ja vzdy tento orechovy zakusok... Robim to velmi rada a chcela by som este dlho ak mi zdravie dovoli.... Dakujem velmi pekne za tvoj komentar...
1x sracz
izabella929
@3sandra3 (18.3.2022 21:32)

Spravidla iba ochutnam korpus a krem a inak malokedy si dam na tanierik zakusok a ochutnam ako celok, ale dnes som neodolala a vychutnala som si ho... Je velmi chutny..
Urcite by chutil i tebe... Dakujem pekne za tvoj komentar...
haji
Milá Izi, další výborné rezy z tvé dílny, orechy kam se podívám a v kombinaci s kakaem, rumem, malinovým lekvárem a čoko polevou - rezy nemají chybu! Detailní postup, fotečky, servis i samy výstavní rezy - krásná práce! S láskou uděláno, upečeno, zapsáno a vloženo. Kdo umí, ten umí a tomu poklona! Jsi šikulka! Krásné pozdravení a díky za inspiraci i vzpomínky, milá Izi!
izabella929
@haji (19.3.2022 07:55)

Mila @haji ,tolko som na teba myslela,,, som velmi rada ze si sa ozvala... Viem, ze dokazes ohodnotit moju pracu... Tak velmi rada by som ta uvitala u mojho stola, aby si si tuto mlsotinku pri kavicke so mnou vychutnala..
Prajem ti prekrasny slnieckovy vikend a dakujem pekne za tvoj komentar...
mata3636
Kávu mám, ešte tento zákusok k nej. Mňam, orechy, rum, kakao - to je nebezpečnááá kombinácia 😃 znova krásny, úhľadný koláčik

Zaujímavé video z archívu TV Varecha