Kačica na divoko

peter64, 19. septembra 2011

tento mám od susedovho syna poľovníka

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

Suroviny

1500-3000 g	kačica
	soľ
Moridlo:
1/4 l	víno červené
60 g	zelenina koreňová
50 g	cibuľa
1 ks	bobkový list
niekolko zrniek	korenie čierne a nové
30 g	múka hladká
	cukor

Postup

1
Očistenú a vypitvanú kačicu umyjeme a odrežeme krk,nohy a krídla.Do vody dáme soľ,ocot,víno a očistenú pokrajanú zeleninu,bobkový list,celé a nové korenie avšetko spolu povaríme.Vychladnuté moridlo nalejeme na kačicu a nechame na chladnom mieste 3dni odležať.Potom z moridla vyberieme,dáme na pekáč aj zo zeleninou a v rúre upečieme.Počas pečenia kačicu podlievame moridlom a často podlievame vlastnou šťavou.Upečieme na červeno a vyberieme.Sťavu zaprašime múkou a trocha popražime.Zalejeme moridlom,pridáme podľa chuti cukor,necháme zovrieť a prelisujeme.Do hotovej šťavy vložime upečenú a pokrajanú kačicu.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

marienka44

marienka44 20. septembra 2011 o 10:29

@Peter64 ,chýba v rozpise ocot. Kolko ho treba pridat do marinady?
Recept je velmi povrchny. Nie su uvedene dva zakladne parametre: teplota a cas pecenia. Prosim doplnit.

@zareaguj

Pekný komentár

Prihlás sa a pridaj komentár