Kačacie prsia

Kačacie prsia na spôsob „Strammer Max“

Name: Kačacie prsia na spôsob „Strammer Max“
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: prsia kačacie údené, 2 ks (asi 400 g); ocot, 1 KL; soľ; korenie čierne mleté; smotana kyslá, 1 PL; vňať petržlenová čerstvá; olej olivový, 1 PL; chlieb hriankový; vajcia, 4 ks; ocot, (do vody na uvarenie pošírovaného vajíčka); šalát lollo rosso

Marek Švaro
šéfkuchár hotela Alexander**** v Bardejovských Kúpeľoch, 28. novembra 2017

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#kacacina #kacacieprsia #strammermax #udenekacacieprsia

4
porcie

20 minút
príprava

Suroviny

2 ks (asi 400 g)	prsia kačacie údené
1 KL	ocot
	soľ
	korenie čierne mleté
1 PL	smotana kyslá
	vňať petržlenová čerstvá
1 PL	olej olivový
	chlieb hriankový
4 ks	vajcia
(do vody na uvarenie pošírovaného vajíčka)	ocot
	šalát lollo rosso

Postup

1
Údené kačacie prsia nakrájame na drobné kocky, ktoré v nádobe dochutíme kyslou smotanou, soľou, čiernym korením, octom, olivovým olejom a čerstvou petržlenovou vňaťou.
2
Vytvorenú zmes uložíme v hrubšej vrstve na opečenú hrianku a pomocou formičky vykrojíme do tvaru valčeka. Dozdobíme pošírovaným vajíčkom a šalátom lollo rosso.