Kačacia roláda

Name: Kačacia roláda
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: prsia kačacie, 800 g; šampiňóny, 150 g; slanina oravská, 100 g; vňať petržlenová, 30 g; cibuľa, 100 g; pečeň kačacia, 100 g; pečivo, 6 ks; vajcia, 2 ks; soľ; korenie čierne mleté; mlieko, 200 ml

Jozef Ševčík
šéfkuchár reštaurácie Pulitzer U zlatého jeleňa v Bratislave, 21. októbra 2015

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

30 minút
príprava

20-30 minút
tepelná úprava

Suroviny

800 g	prsia kačacie
150 g	šampiňóny
100 g	slanina oravská
30 g	vňať petržlenová
100 g	cibuľa
100 g	pečeň kačacia
6 ks	pečivo
2 ks	vajcia
	soľ
	korenie čierne mleté
200 ml	mlieko

Postup

1
Na plnku urestujeme cibuľu, pridáme kačaciu pečeň, oravskú slaninu, soľ, korenie, šampiňóny. Po vychladnutí dáme zmes do nakrájaného pečiva, pridáme vajcia, vňať a mlieko.
2
Zmes premiešame a nanesieme na vopred pripravené kačacie prsia, ktoré sme nakrojili na čo najväčšiu plochu, zrolujeme do rolády a potom upečieme.