Juhočeský pekáčik

Name: Juhočeský pekáčik
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: zemiaky, 1 kg; kapusta kyslá, 330 g; mäso údené, 350 g; šľahačka, 350 ml; soľ; rasca; tuk, na vymastenie pekáča

Zdeněk Michálek
šéfkuchár reštaurácie Qualia v Bratislave, 2. novembra 2014

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tradičnú tunajšiu kuchyňu považujem spolu s francúzskou za svetovú špičku. Kto však dnes vie povedať, aký je pravý pôvod národných jedál? Preto ju nikdy nedelím na českú a slovenskú.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6
porcií

15 minút
príprava

35 minút
na 180-200 °C

Suroviny

1 kg	zemiaky
330 g	kapusta kyslá
350 g	mäso údené
350 ml	šľahačka
	soľ
	rasca
na vymastenie pekáča	tuk

Postup

1
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kolieska, kyslú kapustu prepláchneme. Údené mäso povaríme a nakrájame na kocky.
2
Pekáč vymastíme tukom a naukladáme doň polovicu zemiakov. Osolíme, posypeme rascou, pridáme kapustu a údené. Naň položíme ďalšiu vrstvu zemiakov.
3
Všetko osolíme, posypeme rascou a zalejeme šľahačkou. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri 180 – 200 °C.