Jemná fazuľová polievka fotorecept

Postup

1. 1

   Dáme si variť fazuľu namočenú aspoň 12 hodín. Varím ju bez soli v tlakovom hrnci asi 30 minút. Pridávam len bobkový list. V neosolenej vode sa skôr uvarí.

   
2. 2

   Kým sa fazuľa varí si na masle s pokrájanou cibuľou a múkou urobíme svetlú zápražku.

   
3. 3

   Odstavíme, pridáme pretlačený cesnak a č. papriku. Prilejeme trochu studenej vody a ponorným mixérom rozmixujeme(nemusí sa mixovať).

   
4. 4

   Do tohto základu pridáme pokrájanú koreňovú zeleninu (mrkva, zeler, petržlen), zväzok zelerovej a petržlenovej vňate, soľ, vegetu,korenie a vodu(pozor, vodu budeme mať ešte z fazule). Varíme takmer do mäkka.

   
5. 5

   Na záver pridáme uvarenú fazuľu a chvíľu spolu povaríme, dochutíme. Polievka má byť pomerne hustá. Vyberieme zväzky vňatí.
6. 6

   Zvlášť uvaríme tarhoňu. Najlepšia je domáca, ktorú si veľmi ľahko a rýchlo urobíme:z 1 vajíčka, soli a hrubej múky urobíme veľmi tuhé cesto, ktoré postrúhame na strúhadle s veľkými dierkami. Rozložené na lopári necháme preschnúť. Potom už len uvaríme v slanej vode. Varíme len krátko, nerozvariť, al dente. Scedíme a prepláchneme studenou vodou. Necháme občasným premiešaním dobre odkvapkať.

   
7. 7

   Servírujeme: do taniera dáme taarhoňu, zalejeme polievkou a pridáme posekanú petržlenovú vňať. Na tejto polievočke si naozaj pochutíte. Prajem Dobrú chuť!
8. 8

   P.S. : Ak máte problémy s nadúvaním : vodu v ktorej sa fazuľa močila určite vylejeme, prípadne aj vodu v ktorej sa varila.