Jedno mäso dve marinády fotorecept

Postup

1. 1

   Lacny flank steak som odblanil

   
2. 2

   Rozporcoval som ho na este tensie porcie tak 1 cm

   
3. 3

   Rozdelil na polky. Zmiesal som lyzicku sody bikarbony a maizeny obalil naporcovane steaky plus som stedro poolejoval a dal do chladnicky marinovat.

   
4. 4

   Nakrajal tak asi 1/3 ananasu na kocky pridal 1/4 papaje (nemusi byt) par lyzic sojovej omacky a premiesal a odlozil do ladnicky marinovat. Ananas a papaja vraj obsahuju velmi silne zmakcovadlo, enzym bromelain...

   
5. 5

   Po necelych dvoch hodinach som vybral masa z chadnicky a do prvej marinady, kde je soda bikarbona, treba pridat par lyzic octu - zacne to bublat a soda sa zmeni na sol. Ked to nespravime budeme mat horke maso.

   
6. 6

   Vyberieme namarinovane ananasovo papajove maso.

   
7. 7

   Rozpalime panvicu, najlepsie liatinovu pridame olej na vysoku teplotu az zacne dymit. Vlozime bikarbonou namarinovany steak, tak 3 minuty na kazdej strane. Po skonceni odlozime, zabalime na 10 minut.

   
8. 8

   Na panvicu dame ananasom marinovany steak, a mame problem maso sa rozpadlo a vyzera skor ako jamaikan jerk po 5 hodinach pomaleho pecenia. Takze ananas je az velmi silne zmakcovadlo...

   
9. 9

   Maso som nakrajal proti vlaknam na vacsie slize poprasil skrobom, a rychlo na rozpalenej panvici oprazil.Do fritezy som dal robit hranolky Medzi tym som si vo woku spravil zaklad podla tohto receptu https://varecha.pravda.sk/recepty/lomo-saltado/33394-recept.html prihodil vyprazene hranolky do woku a premiesal PS: Proti originalu som sladko kyslu chut lebo som podusil aj ananasove kusky z marinady