Jarné rozkvitnuté rezy

Name: Jarné rozkvitnuté rezy
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: porcií
Ingredients: bielky, 3 ks; žĺtky, 3 ks; cukor, 150 g; cukor vanilínový , 1 bal; múka polohrubá, 300 g; kypriaci prášok do pečiva , 1 bal; olej, 100 ml; mlieko, 200 ml; kompót z marhúľ polených, 470 g (po odkvapkaní); náplň krémová s vanilkovou príchuťou , 1 bal; mlieko studené, 200 ml; cukor práškový, 2 - 3 PL; maslo zmäknuté, 125 g; želé cukrárenské zelené , 1 bal; voda, 500 ml (alebo šťava z kompótu doplnená vodou); cukor, 2 PL; kvetiny oblátkové , 1 bal

Dr.Oetker, potravinárska spoločnosť založená v roku 1891, 12. apríla 2014

Foto: droetker

Komerčný recept

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

20 minút
príprava

25 minút
tepelná úprava

Suroviny

Na cesto:
3 ks	bielky
3 ks	žĺtky
150 g	cukor
1 bal	cukor vanilínový
300 g	múka polohrubá
1 bal	kypriaci prášok do pečiva
100 ml	olej
200 ml	mlieko
Na náplň:
470 g (po odkvapkaní)	kompót z marhúľ polených
1 bal	náplň krémová s vanilkovou príchuťou
200 ml	mlieko studené
2 - 3 PL	cukor práškový
125 g	maslo zmäknuté
Na ozdobenie:
1 bal	želé cukrárenské zelené
500 ml (alebo šťava z kompótu doplnená vodou)	voda
2 PL	cukor
1 bal	kvetiny oblátkové

Postup

1
Ešte potrebujeme • plech na pečenie (30 × 40 cm) • sitko
2
Na prípravu cesta vyšľaháme z bielkov tuhý sneh. Žĺtky spoločne s cukrom a vanilínovým cukrom vyšľaháme elektrickým ručným šľahačom do peny. Zmiešame v mise múku, kypriaci prášok a zľahka vmiešame spoločne s olejom a mliekom do peny. Nakoniec zľahka zapracujeme sneh z bielkov.
3
Cesto nalejeme na vymastený a múkou vysypaný plech, vložíme do predhriatej rúry a pečieme. Elektrická rúra: 180 °C Teplovzdušná rúra: 160 °C Plynová rúra: stupeň 3 Upečený korpus necháme na kuchynskej mriežke vychladnúť.
4
Na náplň necháme dobre odkvapkať marhule na sitku a šťavu zachytíme. Krémovú náplň pripravíme s mliekom, cukrom a maslom podľa návodu na obale. Hotovú náplň rozotrieme na vychladnutý korpus a navrch poukladáme marhule.
5
Na ozdobenie pripravíme cukrárenské želé so šťavou a cukrom podľa návodu na obale. Nalejeme na marhule a necháme stuhnúť. Múčnik nakrájame na rezy a ozdobíme oblátkovými kvetinami.