Jahodové makrónky fotorecept

olinecka - fotkaolinecka, 14. marca 2022
Jahodové makrónky (fotorecept)
Foto: olinecka

Moje prvé pečenie makróniek bolo nanič... Ale teraz sa podarili. Určite sa oplatí vyskúšať.

40 ks
porcií
70 minút
príprava
18-20 minút
na 150 °C

Suroviny

Cesto:
200 g
50 g
250 g
180 g (4 ks)
180 g
50 ml studená
Plnka:
100 ml (33 %)
 (mrazené alebo čerstvé)

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Pripravené bielky, preosiaty práškový cukor, mandľová, hladká múka, cukrový rozvar, farbivo.

    Jahodové makrónky (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Bielky vyšľaháme na nižšom stupni (u mňa 3 stupeň) do penista. Postupne počas šľahania pridáme 70 g kryštálového cukru. Zo zbytku cukru s vodu uvaríme hustý cukrový rozvar, ktorý po častiach pridáme do bielkovej hmoty ešte teplý. Šľaháme na vysokom stupni mixérom aspoň 8-10 minút. Vznikne lesklá hmota.

    Jahodové makrónky (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Do vyšľahanej hmoty pridáme trocha potravinovej farby. U mňa bola červená prášková, zľahka premiešame.

    Jahodové makrónky (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Následne varechou po častiach vmiešame do bielkovej hmoty mandľovú a hladkú múku, ktorú sme preosiali. Pripravené cesto dáme do cukrárskeho vrecka s rovnou špičkou.

    Jahodové makrónky (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Podložku, formu na makrónky dáme na plech alebo papier a nastriekame makrónky. Necháme ich aspoň 30 minút zaschnúť na plechu. Plechom zopár ráz pobúchame po stole, aby sme sa zbavili bubliniek.

    Jahodové makrónky (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Rúru predhrejeme na 160 stupňov, vložíme plech, hneď teplotu znížime na 150 stupňov a pečieme 18-20 minút.

    Jahodové makrónky (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Trocha smotanu vyšľaháme do polotuha, pridáme mascarpone, vidličkou popučené jahody a došľaháme do tuha.

    Jahodové makrónky (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Plnku dáme do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou plníme makrónky. Dáme do chladničky stuhnúť . Dobrú chuť.

    Jahodové makrónky (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Moje prvé makrónky boli takéto. Priznávam, vyzerali ako plnené piškóty.

    Jahodové makrónky (fotorecept) - obrázok 9

Diskusia k receptu

alina598
Onlinečka, vyzerajú krásne a určite aj výborne chutia, určite vyskúšam a ďakujem za recept, snáď sa mi vydaria, pekný deň😀
haji
Moc povedené makrónky, růžové, jahodové, krásné a jistě chutné. Smekám, milá @olinecka , je vidět, že když se rozhodneš, že to dáš, tak to dáš a s grácií. Skvělé foto, postup i sám receptík. Jsi nesmírně šikovná!
olinecka
@haji (14.3.2022 17:02)

Ďakujem za nahliadnutie receptu, vieš veľmi má mrzelo.... Že sa mi nepodarilo na prvý krát. Pozdravujem.
olinecka
@pavlinkaab (14.3.2022 18:22)

Ďakujem za nahliadnutie receptu som rada že sa recept páči... Nezúfaj dáš to.... Ani mne sa prvé nepodarili.
cesminaz
Fakt sa ti vydarili na 1* milá @olinecka 🙂 Naozaj si ma teraz prekvapila, ja som si myslela že @siuu alebo @layla zasa makrónkuje😂 Si šikovná, ale to už dávno vieme. Pozdravujem.

Zaujímavé video z archívu TV Varecha