Jahodové makrónky fotorecept

Postup

1. 1

   Pripravené bielky, preosiaty práškový cukor, mandľová, hladká múka, cukrový rozvar, farbivo.

   
2. 2

   Bielky vyšľaháme na nižšom stupni (u mňa 3 stupeň) do penista. Postupne počas šľahania pridáme 70 g kryštálového cukru. Zo zbytku cukru s vodu uvaríme hustý cukrový rozvar, ktorý po častiach pridáme do bielkovej hmoty ešte teplý. Šľaháme na vysokom stupni mixérom aspoň 8-10 minút. Vznikne lesklá hmota.

   
3. 3

   Do vyšľahanej hmoty pridáme trocha potravinovej farby. U mňa bola červená prášková, zľahka premiešame.

   
4. 4

   Následne varechou po častiach vmiešame do bielkovej hmoty mandľovú a hladkú múku, ktorú sme preosiali. Pripravené cesto dáme do cukrárskeho vrecka s rovnou špičkou.

   
5. 5

   Podložku, formu na makrónky dáme na plech alebo papier a nastriekame makrónky. Necháme ich aspoň 30 minút zaschnúť na plechu. Plechom zopár ráz pobúchame po stole, aby sme sa zbavili bubliniek.

   
6. 6

   Rúru predhrejeme na 160 stupňov, vložíme plech, hneď teplotu znížime na 150 stupňov a pečieme 18-20 minút.

   
7. 7

   Trocha smotanu vyšľaháme do polotuha, pridáme mascarpone, vidličkou popučené jahody a došľaháme do tuha.

   
8. 8

   Plnku dáme do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou plníme makrónky. Dáme do chladničky stuhnúť . Dobrú chuť.

   
9. 9

   Moje prvé makrónky boli takéto. Priznávam, vyzerali ako plnené piškóty.