Jablkový flambovaný zákusok fotorecept

Name: Jablkový flambovaný zákusok (fotorecept)
Prep time: 60 min
Cook time: 35 min
Total time: 95 min
Yield: 12 porcií
Ingredients: múka hladká špeciál, 280 g (+štipka soli); maslo, 150 g; cukor práškový, 100 g; vajíčko, 1 ks; orechy mleté, 50 g; jablká, 1 kg rovnakej veľkosti; citrón, 1 ks (šťava a kôra); škorica, 1 ČL; cukor vanilkový, 1 ks; džem marhuľový; koňak, 60 g (alebo kalvados)

garanco, 24. mája 2015

Jablkový flambovaný zákusok (fotorecept)

Foto: garanco

Tento recept mám už veľmi dávno z časopisu Burda, pre nás je to sviatočný jablčník. Chcela som ho pridať už dávno, mala som pripravený Zobraziť celý popisTento recept mám už veľmi dávno z časopisu Burda, pre nás je to sviatočný jablčník. Chcela som ho pridať už dávno, mala som pripravený postup v obrázkoch, no jeden obrázok nebol kvalitný ( určite som lepšia v pečení a varení ako vo fotografovaní), tak to skúsim takto. K uverejneniu ma priviedol "Jablkový koláč s marhuľovým džemom a s rumom" od @pusta, lebo zákusky sú podobné, ale postup a niektoré suroviny sú rozdielne, chcela som pridať obrázok do diskusie, ale nedalo sa.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

12
porcií

60 minút
príprava

35 minút
na 200 °C

Suroviny

280 g (+štipka soli)	múka hladká špeciál
150 g	maslo
100 g	cukor práškový
1 ks	vajíčko
50 g	orechy mleté
1 kg rovnakej veľkosti	jablká
1 ks (šťava a kôra)	citrón
1 ČL	škorica
1 ks	cukor vanilkový
	džem marhuľový
60 g (alebo kalvados)	koňak

Postup

1
Do misy preosejeme múku, práškový cukor, pridáme mäkké maslo, vajíčko a pripravíme vláčne cesto, ktoré dáme dobre ochladiť.

2
Teraz môžeme začať s prípravou ďalších surovín: Jablká olúpeme, zbavíme jaderníka, nakrájame na mesiačiky a kladieme do citrónovej šťavy.

3
Pomleté orechy ochutíme vanilkovým cukrom, škoricou, kto má rád aj strúhanou kôrou z citróna ( citrón najprv dôkladne poumývať).

4
Cesto vyvaľkáme, preložíme na plech, popicháme vidličkou,

5
posypeme orechami a poukladáme jablká striedavo v radoch. Rúru predhrejeme na 200st. a pečieme 30-35minút. Kým sa koláč pečie, zohrejeme marhuľový džem

6
a čerstvo upečený koláč natrieme dôkladne, nie veľmi nahrubo, teplým džemom.

7
Počkáme, kým zákusok trochu vychladne, nakrájame ho na väčšie kúsky a na tanierikoch ho flambujeme: do naberačky nalejeme koňak, (ako mierku použite plný "poldecák") opatrne ho nahrejeme - nesmie zvrieť, a tiež opatrne ho zapálime a horiacim alkoholom polejeme zákusok.

8
( No a tu bol ten pes zakopaný - na mojom obrázku nie je vidieť, ako alkohol horí - mne horel modrastým plameňom - tak preto som recept nepridávala.) V skutočnosti alkohol horí aj na zákusku na tanieri:-)) Pre spestrenie som nafotila horiaci alkohol z pôvodného časopisu.