Jablkové Grand mafiny

Name: Jablkové Grand mafiny
Prep time: 90 min
Cook time: 20 min
Total time: 110 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: maslo, 60 g; cukor krupicový, 70 g; vanilka, kúsok; vajce; smotana, 90 ml; koňak, 1 PL; škorica, 1 ČL; múka hladká, 100 g; soľ, štipka; prášok do pečiva (PDP), 1/2 bal.; jablká, 4 ks očistené a pokrájané na kocky; cukor krupicový, 180 g; voda, 2 PL; citrón, 1/2 ks na šťavu; škorica, 2 ČL

Peter Pikovský a Zuzana Štrbková
šéfkuchár a cukrárka z Grandhotela v Starom Smokovci, 28. septembra 2014

Foto: Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6
porcií

90 minút
príprava

20-25 minút
tepelná úprava

Suroviny

Cesto:
60 g	maslo
70 g	cukor krupicový
kúsok	vanilka
	vajce
90 ml	smotana
1 PL	koňak
1 ČL	škorica
100 g	múka hladká
štipka	soľ
1/2 bal.	prášok do pečiva (PDP)
Jablkový kompót:
4 ks očistené a pokrájané na kocky	jablká
180 g	cukor krupicový
2 PL	voda
1/2 ks na šťavu	citrón
2 ČL	škorica

Postup

1
Maslo, cukor a vanilku vyšľaháme a pridáme vajíčko. Do tejto peny vmiešame smotanu, koňak, škoricu a soľ. Postupne zľahka zašľaháme preosiatu múku.
2
Cestom naplníme formu na mafi ny, ktorú sme vopred vymastili tukom. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 12–15 minút.
3
Kompót: Všetky uvedené suroviny dáme do hrnca a na miernom plameni povaríme 10 minút. Teplé navrstvíme na upečené mafi ny. Ozdobíme.