Hubový guláš

Name: Hubový guláš
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 5 porcií
Ingredients: hubová zmes, 200 g; olej, 100 ml; paprika mletá červená, 10 g; cesnak, 20 g; rasca, 2 g; majorán, medzi prsty; vňať petržlenová

Tibor Szilárdi
šéfkuchár hotela Dália Košiciach, 11. novembra 2012

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

5
porcií

10 minút
príprava

20-30 minút
tepelná úprava

Suroviny

200 g	hubová zmes
100 ml	olej
10 g	paprika mletá červená
20 g	cesnak
2 g	rasca
medzi prsty	majorán
	vňať petržlenová

Postup

1
Hubový guláš pripravíme z čerstvých dubákov, hlivy ustricovej a šampiňónov. Huby zbavíme nečistoty a nakrájame na väčšie kúsky, ktoré opražíme na cibuli, osolíme, pridáme rascu, čierne korenie, cesnak, čerstvú nakrájanú papriku, paradajky a všetko spolu podusíme.
2
Potom poprášime mletou paprikou a mierne podlejeme vodou alebo vývarom. Dusíme asi 10 – 15 minút.
3
Zahustíme múkou a dochutíme majoránom a čerstvo nasekanou petržlenovou vňaťou. Guláš sa môže pripraviť aj z jedného druhu húb. Podávame s knedľou alebo haluškami.