Hubová paštéta fotorecept

Name: Hubová paštéta (fotorecept)
Prep time: 180 min
Cook time: 120 min
Total time: 300 min
Yield: porcií
Ingredients: huby, 4 kg (dubáky, kozáky a pod.); paprika, 1,5 kg; cibuľa, 1 kg; masť bravčová , 1 kg; vajcia , 6 ks; korenie čierne mleté; soľ; feferónky; papričky čili; vegeta , alebo solčanka

bigbadboy1, 6. augusta 2016

Foto: bigbadboy1

Na túto paštétu sa mi najviac osvedčili modráky (Hríb siný Boletus luridus - Hubári ho zbierajú málo, lebo ich odrádza modranie dužiny ktoré sa Zobraziť celý popisNa túto paštétu sa mi najviac osvedčili modráky (Hríb siný Boletus luridus - Hubári ho zbierajú málo, lebo ich odrádza modranie dužiny ktoré sa ale po pár sekundách tepelnej úpravy stratí a huby získajú krásnu žltú farbu. ) Samozrejme použiť môžeme aj iné huby alebo zmes. Recept som objavil pred pár rokmi na internete keď sa mi podarilo nazbierať veľa hub a nevedel som čo s nimi :-) Teraz robím paštétu každý rok samozrejme recept som si trochu upravil.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

180 minút
príprava

120 minút
na 100 °C

Suroviny

4 kg (dubáky, kozáky a pod.)	huby
1,5 kg	paprika
1 kg	cibuľa
1 kg	masť bravčová
6 ks	vajcia
	korenie čierne mleté
	soľ
Podľa chuti:
	feferónky
	papričky čili
alebo solčanka	vegeta

Postup

1
Dnes sa mi podarilo nazbierať 5 kg modrákov , tak som sa rozhodol že pri varení paštéty urobím pár fotiek a pridám recept na Varechu.

2
Pripravíme si suroviny, papriku očistíme a z každej odrežeme aj špičku asi 1 cm.

3
Roztopíme bravčovú masť na ktorej podusíme cibuľu a papriku.

4
Hríby nakrájame na menšie kúsky aby nám skôr zmäkli, obaríme v slanej vode necháme odkvapkať a pridáme k cibuli a paprike. Dusíme pokiaľ huby nezmäknú.

5
Zmes necháme schladnúť a rozmixujeme, osolíme, dochutíme korením, vegetou a feferónkami .

6
Pridáme vajcia, poriadne rozmiešame a naplníme do pohárov.

7
Sterilizujeme 2 hod pri 100 °C.

8
Dobrú chuť.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

haji

haji 6. augusta 2016 o 13:53

Fajnové zpracování hub, bezva recept, o úžasné chuti nepochybuji! Jsi šikovný kuchár!

@zareaguj

Pekný komentár

sracz

sracz 7. augusta 2016 o 01:38

Múdry si Ty aj gazda, @bigbadboy1 - a Tvoje paštéta u mňa boduje na plno. Aj modráky (okolo Košíc "kovaľe") si nazbieral ukážkové. Ja som v Tvojej "okolici" najviac a najväčšie nazbieral asi pred 20 rokmi, pod chatou kpt. Rašu, asi 500 m od cesty za "tromi studničkami" na ľavo! Veľké ako polievkové taniere. Možno by si mohol skúsiť šťastie aj tam!

@zareaguj

Pekný komentár