Hubová paštéta fotorecept

bigbadboy1 - fotkabigbadboy1, 6. augusta 2016

Na túto paštétu sa mi najviac osvedčili modráky (Hríb siný Boletus luridus - Hubári ho zbierajú málo, lebo ich odrádza modranie dužiny ktoré sa ale po pár sekundách tepelnej úpravy stratí a huby získajú krásnu žltú farbu. ) Samozrejme použiť môžeme aj iné huby alebo zmes. Recept som objavil pred pár rokmi na internete keď sa mi podarilo nazbierať veľa hub a nevedel som čo s nimi :-) Teraz robím paštétu každý rok samozrejme recept som si trochu upravil.

180 minút
príprava
120 minút
na 100 °C

Suroviny

4 kg (dubáky, kozáky a pod.)
1,5 kg
1 kg
1 kg
6 ks
Podľa chuti:
 alebo solčanka

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Dnes sa mi podarilo nazbierať 5 kg modrákov , tak som sa rozhodol že pri varení paštéty urobím pár fotiek a pridám recept na Varechu.

    Hubová paštéta (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Pripravíme si suroviny, papriku očistíme a z každej odrežeme aj špičku asi 1 cm.

    Hubová paštéta (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Roztopíme bravčovú masť na ktorej podusíme cibuľu a papriku.

    Hubová paštéta (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Hríby nakrájame na menšie kúsky aby nám skôr zmäkli, obaríme v slanej vode necháme odkvapkať a pridáme k cibuli a paprike. Dusíme pokiaľ huby nezmäknú.

    Hubová paštéta (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Zmes necháme schladnúť a rozmixujeme, osolíme, dochutíme korením, vegetou a feferónkami .

    Hubová paštéta (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Pridáme vajcia, poriadne rozmiešame a naplníme do pohárov.

    Hubová paštéta (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Sterilizujeme 2 hod pri 100 °C.

    Hubová paštéta (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Dobrú chuť.

    Hubová paštéta (fotorecept) - obrázok 8

Diskusia k receptu

3 komentáre k receptu
Múdry si Ty aj gazda, @bigbadboy1 - a Tvoje paštéta u mňa boduje na plno. Aj modráky (okolo Košíc "kovaľe") si nazbieral ukážkové. Ja som v Tvojej "okolici" najviac a najväčšie nazbieral asi pred 20 rokmi, pod chatou kpt. Rašu, asi 500 m od cesty za "tromi studničkami" na ľavo! Veľké ako polievkové taniere. Možno by si mohol skúsiť šťastie aj tam!

Pridaj komentár k receptu: