Hubová masala s jarnou cibuľkou

Postup

1. 1

   Kešu orechy na pol hodinu namočíme vo vode.

   
2. 2

   V hrnci zohrejeme lyžicu ghí. Pridáme nakrájané 2 cibule a cesnak a restujeme do mäkka. Pridáme nakrájanú paradajku a znova restujeme, až kým paradajka nie je mäkká. Túto zmes necháme trocha vychladnúť.

   
3. 3

   Potom ju rozmixujeme s troškou vody z kešu orechov. Pridáme k zmesi kešu orechy a znova vymixujeme na pastu. Odložíme bokom do ďalšieho použitia.

   
4. 4

   V tom istom hrnci znova zohrejeme lyžicu ghí. Pridáme rímsku rascu a necháme ju rozvoňať.

   
5. 5

   Potom pridáme 1 nadrobno nakrájanú cibuľu a restujeme na silnom ohni do hnedkava.

   
6. 6

   Potom pridáme nadrobno nakrájané šampiňóny, soľ a na silnom ohni ich 2 minúty opekáme. Potom oheň zmiernime a 8 minút dusíme (bez podlievania) pod pokrievkou.

   
7. 7

   Pridáme kurkumu, čili korenie, garam masala a premiešame.

   
8. 8

   Ďalej pridáme pripravenú pastu, troška vody...

   
9. 9

   ... sladkú smotanu, dobre premiešame a privedieme do varu. Oheň zmiernime a 2 minúty povaríme. Treba to premiešavať, aby nám to neprihorelo a ak by bola masala príliš hustá, môžeme pridať ešte troška vody.

   
10. 10

    Do hotového jedla zamiešame nadrobno nakrájanú zelenú časť jarných cibuliek.