Tekvicový koláč
Tekvicový koláč

Hokkaido koláč fotorecept

remy - fotkaremy, 7. decembra 2017
Hokkaido koláč (fotorecept)
Foto: remy

Spomienky na jeseň. Posledná tekvica hokkaido mala tú česť a vznikol z nej sladký jesenný koláč.

25 minút
na 170 °C

Suroviny

Cesto:
800 g
1 PL
4 ks
250 g
1 bal
200 ml
350 g
1 bal
1 KL
Orechová zmes:
200 g
80 g
100 g
3 PL

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Hokkaido umyjeme, nakrájame a potrieme medom. Dáme upiecť na cca 30 minút pri cca 120 °C. Hokkaido nastrúhame bez šupy na jemnom strúhadle. Váha 800 g bola v očistenom, surovom a nepečenom stave.

    Hokkaido koláč (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Žĺtky vymiešame s cukrom, pridáme olej. Primiešame nastrúhanú tekvicu, vanilínový cukor a lyžičku škorice. Postupne pridávame preosiatu múku s práškom do pečiva. Na záver jemne vmiešame sneh z bielkov.

    Hokkaido koláč (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Orechová zmes: vlašské orechy pokrájame na úhľadné kúsky. Počas vyhrievania trúby, alebo po dopečení tekvice, vložíme orechy na cca 8 minút do trúby, budú chutnejšie. Orechy s maslom, medom a cukrom rozpustíme na panvici a chvíľu necháme karamelizovať.

  4. 4

    Cesto vlejeme na vymastený a múkou poprášený hlboký plech. Dáme piecť cca na 8 minút pri 170 °C. Cesto by nemalo byť ešte úplne tuhé, aby sa orechy lepšie zapiekli do cesta. Na cesto nalejeme orechovú zmes a dáme dopiecť.

Diskusia k receptu

haji
Tvůj hokkaido koláč se mi moc líbí! Příjemný recept. Můžeš, prosím, upřesnit rozměr plechu? Děkuji. Jsi šikovný!
evusik
moc pekný recept, ja mám v komore ešte 4 hokaido tekvice, asi tvoj recept vyskúšam :-)
len malá pripomienka - hokaido sa nešúpe, pečie alebo varí sa aj so šupkou, škoda ju vyhadzovať
1x haji
remy
@Haji (8.12.2017 07:35)

Ďakujem. Použil som klasický hlboký plech 39 x 29 cm
@evusik
Piekol so šupkou, ale do koláča som ju nechcel strúhať z estetických dôvodov ;-)
@monty469
Ak ti nie je ďaleko do SA, tak ešte kúsok zostal. Koláčik mal v práci úspech :-)
remy
Skúšal som aj jednoduchšiu verziu, orechy som pridal až na upečené cesto a zaliate boli s čokoládovou polevou. Možno na budúce vyskúšam pridať orechy do neupečeného cesta.