Hliva ustricová na listovom šaláte s medovo-balsamicovým dressingom

Name: Hliva ustricová na listovom šaláte s medovo-balsamicovým dressingom
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1 porcia
Ingredients: hliva ustricová, 100 g; šalát listový; med, 50 g; olej olivový, 50 g; olej slnečnicový, 20 g; ocot balzamikový; mäta čerstvá; pečivo biele; maslo; syr modrý

Martin Frankl
šéfkuchár hotela Fis v Jasnej, 2. septembra 2009

Foto: Pravda: Ivan Majerský

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

1
porcia

10 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

100 g	hliva ustricová
	šalát listový
50 g	med
50 g	olej olivový
20 g	olej slnečnicový
	ocot balzamikový
	mäta čerstvá
	pečivo biele
	maslo
	syr modrý

Postup

1
Hlivu ustricovú natrháme pozdĺžne, vypražíme v slnečnicovom oleji do zlata a necháme na papieri odkvapkať. Med, olivový olej a najemno nasekanú mätu metličkou vyšľaháme na hustú hmotu, okoreníme zmesou farebného korenia z mlynčeka a zľahka prišlahávame balzamikový ocot podľa chuti.
2
Na masle si opečieme biely chlieb, ktorý zapečieme s modrým syrom. V takto pripravenom dresingu marinujeme listové šaláty podľa vlastného výberu, poukladáme vypraženú hlivu a podávame s hriankou.