Grilovaná marinovaná krkovička fotorecept

kukulienka71 - fotkakukulienka71, 3. augusta 2014

Jednoduchú marinádu s vrstvením som dnes obohatila o korianderové semienka. Nejak mi zachutili:-)

4
porcie
20 minút
príprava
15 minút
tepelná úprava

Suroviny

1000 g
3 ks
6 strúčikov väčších
3 dcl
1 PL
1 ČL
1 ČL
4 ČL




Postup

  1. 1

    Deň pred plánovanou grilovačkou zvyknem mäso napácovať-marinovať, nechávam postáť cez noc v chladničke, aby mäso dobre nasiaklo chuťou marinády. Krkovičku som nakrájala na plátky, okraje som narezala, aby sa pri pečení nekrútili, nesolila som, ale vyklepala.

    Grilovaná marinovaná krkovička (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    V mise som zmiešala olej, koreniny a horčicu. Ani marinádu som nesolila.

    Grilovaná marinovaná krkovička (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Jednotlivé pláty mäsa som namáčala v mise a kládla do inej, širšej misy vedľa seba.

    Grilovaná marinovaná krkovička (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    na mäso som pokládla plátky cesnaku a cibule

    Grilovaná marinovaná krkovička (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Pokračovala som ďalšou vrstvou mäsa a na to som dala znova plátky cesnaku a cibule. Zaliala som zvyškom marinády, zakryla fresch fóliou a dala do chladničky

    Grilovaná marinovaná krkovička (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    pred tepelnou úpravou som vybrala mäso z chladničky, aby sa trocha aklimatizovalo:-) Zatiaľ som pripravila ostatné suroviny na grilovanie: zelenú papriku, cibuľky a predvarené zemiaky v šupke. Gril som poriadne rozhorúčila a postupne na ňom opekala plátky mäsa a zeleniny. Z plátkov mäsa som pred vložením na gril špachtľou odstránila kolieska cibule a cesnaku, aby sa zbytočne nespálili.

    Grilovaná marinovaná krkovička (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Hotové mäso som osolila a uložila na hliníkovú tácku a zakryla druhou, aby ostali teplé, kým sa upečú ostatné plátky a zelenina so zemiakmi.

    Grilovaná marinovaná krkovička (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Mäso som preložila na servírovaciu misu, všade navôkol sa šírila omamná vôňa:-)

    Grilovaná marinovaná krkovička (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    pekne sa opiekli prekrojené predvarené zemiaky, potreté ghee a koreninami

    Grilovaná marinovaná krkovička (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    aj cibuľa a paprika

    Grilovaná marinovaná krkovička (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    krkovičku som podávala s grilovanými zemiakmi a grilovanou zeleninou, bola aj čerstvá zelenina a miešaný brokolicový šalát od @kecemisa, chlebík, erós Pista a domáca paprikovo-cesnakovo-rajčinová sterilizovaná pomazánka podobná Ajvaru. Nesmelo chýbať dobre vychladené pivo, dobre padlo v tomto teple:-) Na zdravie!

    Grilovaná marinovaná krkovička (fotorecept) - obrázok 11

Diskusia k receptu

pusta
tak to už hej, perfektná marináda na krkovičku, vynikajúco pripravené,
voňavé a chutné, doplnené s výbornou zeleninou, nádherné foto.
skvelá kompozícia za *****
katka78
Pekne. Grilovanú krkovičku mám veľmi rada. Robím aj podobne ako ty, až na ten koriander, to som ešte neskúšala.
mesiar50
Morenie,pacovanie,marinovanie.Ukony pri ktorom sa v mase uvolnuju svalove vlakna pricom sa maso zjemni.
Niektory marinuju maso v mlieku a dokonca aj v kyslom mlieku.Koreniny si vybrala podla mojej chuti.Koriander sa hodi k masu.Povacsine sa miesa do polosuchych a makkych masovych vyrobkov.Jedlo je pekne naservirovane a chutne pripravene.Sikulka si.
havino
na chuť, pohľad na oko, stolovanie, šecko ako má byť, ak máš rovnú plochu na grile, kde máš alobalové tácky, tak máme ten istý, jedna strana je pruhovaná, druhá hladká, tam grilujem zeleninu, dnes som na obed varila tekvicové placky s mäsom z krkovičky, zeleninovým šalátom, pýtam sa môjho, mám ti dať do marinády krkovičku? že sa pýtaš mamina, bola odpoved, takže zajtra večer, pozajtra, hody, ako u vás, marinádu veľmi podobnú a skúsim ten koriander dať
kukulienka71
teší ma, že som vám urobila chúťky a ďakujem za pekné komentáre:-), @havino ,pod táckami mám tú mriežkovú-deravú časť, hladkú nemáme, len rebrované:-) mohla som ten koriander pomlieť, bolo ho málo cítiť, no však nabudúce... Príjemné hodovanie aj vám ostatným!
megdesign
No konecne normalne masisko, nie suche kare ;) Konecne ta mozem pochvalit. Podobnu "omachlu" robim aj ja, ale bez koriandra a davam este sojovku, pripadne ligurcek.

PS: Marinovat by sa nemalo pri izbovej teplote?
1x leomax
medulienka122
@kukulienka , leto je v plnej kráse, nechce sa mi vystávať pri sporáku, tak také grilovanie kedykoľvek :), aj ja marinujem v chladničke, keďže "izbová" teplota v kuchyni je 30 st., do rána by sa to mäso určite pokazilo
babkamt
Viem si predstaviť tú vôňu grilovaného mäsa, ktorá určite pošteklila všetkých susedov v tvojom okolí. Lákavá úvodná fotka. 5*
ivav
úvodná fotka lákavá, zbiehajú sa mi slinky... na poslednej fotke je všetko, čo by na dobrej grilovačke nemalo chýbať...
babidka
Taketo fotky ako je uvodna - jednoducho milujem:-)Ufff, napriek tomu ze som naozaj dost syta a uz na prvy aj druhy pohlad je zrejme,ze by som viacej jest nemala...ale aj keby mi malo vyvalit bok od sytosti - neodmietla by som ani jednu cast takehoto obedika :-)
kukulienka71
:-)), ďakujem za milé aj úsmevné komentáre, potešili ste ma! marinované mäso ukladám do chladu na viac hodín a aspoň pol hodinu pred pečením vyložím von, aby prevzalo izbovú teplotu, aby neutrpelo na grile tepelný šok;-)
denyany
Naposledy sme tiež grilovali krkovičku, pácovala som ju takmer rovnako ako ty, len som koriander trocha plochou stranou čepele noža podrvila nahrubo, lepšie je potom cítiť ten koriander, podobne aj horčičné semeno alebo čierne korenie. Narobila si chúťky, zas by som grilovala.:-)
salinka
Tato tvoja uvodna fotka mi nedala pokoj. Dnes sme grilovali, mala som nalozenu krkovicku v troch roznych marinadach. Tvoja bola vyborna, koriander som podrvila. Dakujem.
gordonko
paradný recept ..... grilovať zeleninu som ešte neskúšal
jatea
Tak toto vyzerá veľmi chutne. Občas aj my grilujeme, tak skúsim aj túto marinádu.
matysek
Zdravím přátelé i u nás začala grilovačka dělám podobně a přidávám i některé bylinky.




SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia