Grahamové rohlíky s ľanovými semienkami a rascou fotorecept

pusta - fotkaPusta, 25. marca 2015 8:23
Ďalšie recepty »
Grahamové rohlíky s ľanovými semienkami a rascou (fotorecept)Foto: pusta

Tieto výborné grahamové rohlíky sú síce náročné na čas, nie však na prácu, tá vynaložená námaha spolu sa vám bohate odmení.

8 kusov
porcií
30 min
príprava
25 min
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
200 g
1 PL zarovnaná
1 ČL
2 PL
100 ml
2 PL
Kvások:
20 g
100 g
100 ml
Na potretie cesta:
1 ks
Varecha.sk na Instagrame: Followuj @varechask

Postup prípravy

  1. 1

    Asi na obed o 12,00 hodine som pripravila kvások, do misky som nadrobila droždie, zaliala som ho 100 ml vlažnej vody, pridala som 100 gramov hladkej múky, rozmiešala na hladkú kašičku, prikryla čistou utierkou ....

    Grahamové rohlíky s ľanovými semienkami a rascou (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    ...a nechala odložené na teple 6 hodín, aby dobre vykysol kvások.

    Grahamové rohlíky s ľanovými semienkami a rascou (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Ked kvások vykysol, asi o 18,00 hodine večer, do misy som dala preosiatu grahamovú múku, soľ, rascu, ľanové semienka, premiešala som všetko spolu, pridala som vykysnutý kvások,...

    Grahamové rohlíky s ľanovými semienkami a rascou (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    ...100 ml vlažnej vody, 2 PL zohriateho cmaru na izbovú teplotu, rukami som dôkladne vymiesila hladké lesklé pružné polotuhé cesto, ktoré som ihned rozvaľkala do tvaru kruhu o hrúbke asi 1 - 2 mm bez dalšieho kysnuia, netreba podsypávať žiadnou múkou, s cestom sa veľmi dobre pracuje

    Grahamové rohlíky s ľanovými semienkami a rascou (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    ...kruh som ostrým nožom rozdelila na 8 približne rovnakých trojuholníkov,...

    Grahamové rohlíky s ľanovými semienkami a rascou (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    ...každý trojuholník som ešte rozvaľkala trocha do šírky i do dĺžky,...

    Grahamové rohlíky s ľanovými semienkami a rascou (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    ...od dlhšej spodnej strany som trojuholník cesta začala stáčať na tesno nahor smerom ku špičke trojuholníka, pričom som ľavou rukou ešte jemne naťahovala špičku cesta,...

    Grahamové rohlíky s ľanovými semienkami a rascou (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    ...až vznikol rohlík.

    Grahamové rohlíky s ľanovými semienkami a rascou (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    ...rohlíky som pokládla na plech vystlaný teflónovou fóliou, prikryla čistou utierkou, odložila na 12 hodín na noc odpočívať do chladničky.

    Grahamové rohlíky s ľanovými semienkami a rascou (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Ráno som rohlíky vybrala z chladničky, nechala som ich odpočívať na stole, aby sa zohriali na izbovú teplotu - asi 1 hodinu, potom som ich potrela som rozšľahaným vaječným bielkom, ...

    Grahamové rohlíky s ľanovými semienkami a rascou (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    ...vložila som rohlíky piecť do rúry vyhriatej na 180 stupňov C na funkcii horný a dolný ohrev a piekla som ich pekne do ružova asi 25 minút.

    Grahamové rohlíky s ľanovými semienkami a rascou (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    Rohlíky som podávala už po 15 minútach, boli príjemne teplé, nie horúce, ako sme kupovali kedysi čerstvé pečivo, po 15 minútach sa už môžu bez obáv konzumovať ešte teplé, kto chce, tak vlažné alebo kto chce, počká si na úplne vychladnuté.

    Grahamové rohlíky s ľanovými semienkami a rascou (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    Na priereze vidno, ako sú vo vnútri pekne vrstvené, takto pripravené grahamové rohlíky sú vláčne, ľahké, nadýchané, mäkkučké vo vnútri, na povrchu chrumkavé, sú veľmi chutné a najmä zdravé, vhodné pre diabetikov, chorých s tráviacimi poruchami, ale aj zdravých.

    Grahamové rohlíky s ľanovými semienkami a rascou (fotorecept) - obrázok 13
Recept je zaradený do tagov:




TOPlist