Galinha a piripiri

Name: Galinha a piripiri
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: kura; Na marinádu: maslo, 200 g; čili papričky, 6 ks; cesnak, 4 strúčiky; citrónová šťava, 20 ml; olivový olej, 20 ml; mletá červená paprika, lyžička; mleté čierne korenie; soľ; maslo, 4 lyžice; cesnak, 2 strúčiky; šťava z citróna, 1 ks; petržlenová vňať, 1 lyžica; piripiri omáčka, trošku na chuť

zemo, 19. októbra 2009

Foto: zemo

A opäť recept od Egiho. Ako si urobiť piripiri nájdete pri fotke tohto fešáka. Dal som ho pred pár dňami. A čo je to Zobraziť celý popisA opäť recept od Egiho. Ako si urobiť piripiri nájdete pri fotke tohto fešáka. Dal som ho pred pár dňami. A čo je to galinha? Po portugalsky kura. Amerika, Afrika, čaká na vás papika - kura, ktoré zahreje.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

45 minút
príprava

45 minút
na 200 °C

Suroviny

	kura
Na marinádu: maslo
6 ks	čili papričky
4 strúčiky	cesnak
20 ml	citrónová šťava
20 ml	olivový olej
lyžička	mletá červená paprika
	mleté čierne korenie
	soľ
Na potieranie počas pečenia:
4 lyžice	maslo
2 strúčiky	cesnak
1 ks	šťava z citróna
1 lyžica	petržlenová vňať
trošku na chuť	piripiri omáčka

Postup

1
Ak ste si nestihli urobiť piripiri omáčku už predtým, tu je narýchlo náhražka. Z 200 gramov masla, šiestich posekaných a jadierok zbavených chilli papričiek, štyroch roztlačených strúčikov cesnaku, 20 mililitrov citrónovej šťavy a podobne aj olivového oleja, čajovej lyžičky mletej červenej papriky, soli a čierneho korenia pripravíme pastu. Najprv galinhu (nemôžem si pomôcť, ale ten portugalsky názov pre hyd znie vznešenejšie a múdrejšie ako ten náš slovenský), takže galinhu dobre posolíme aj zvnútra. Pastou ju dôkladne vymasírujeme a potrieme zo všetkých strán i zvnútra a dve hodiny v chlade marinujeme.
2
Potom kura klasicky pečiete alebo grilujete. A pozor, ešte si musíte za tie dve hodiny, čo si galinha do seba poslednýkrát nasáva chute a vône ďalekého domova, si pripravíme omáčku, ktorou budeme galinhôčku kurátenko potierať počas tepelnej úpravy.
3
Tú omáčku si urobíme takto: Na panvici rozohrejeme štyri polievkové lyžice masla s troškou olivového oleja, krátko v ňom krátko popražte posekané dva strúčiky cesnaku, ktoré potom vyberieme. Vlejeme šťavu z jedného citróna, lyžičku posekanej petržlenovej vňate, na chuť trochu piripiri omáčky a nechajte prehriať.
4
Podávame s ryžou a zeleninou od výmyslu sveta. P.S. Ozaj, viete ako sa povie po welšsky: Hen sliepka? Hen hen! Skutočne, lebo sliepka je po welšsky hen... Ja len preto takto nesúvisle na záver receptu, lebo s úsmevom viac chutí!