Francúzske zemiaky z konvektomatu fotorecept

Name: Francúzske zemiaky z konvektomatu (fotorecept)
Prep time: 15 min
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: zemiaky, 1 kg prané; klobása údená, 300 g; vajce, 10 ks; smotana na šľahanie, 500 ml; soľ, 30 g; korenie čierne mleté, 10 g; olej rastlinný, 0,5 dcl

emdy, 22. februára 2017

Francúzske zemiaky z konvektomatu (fotorecept)

Foto: emdy

Je to ďalší zo série receptov v konvektomate, ktorý šetrí Váš čas a dáva jedinečnú chuť pokrmu, ktorý je pripravovaný šetrne pri nízkej teplote Zobraziť celý popisJe to ďalší zo série receptov v konvektomate, ktorý šetrí Váš čas a dáva jedinečnú chuť pokrmu, ktorý je pripravovaný šetrne pri nízkej teplote za pomoci parného režimu a teplotnej sondy.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6
porcií

15 minút
príprava

75 minút
na 165 °C

Suroviny

1 kg prané	zemiaky
300 g	klobása údená
10 ks	vajce
500 ml	smotana na šľahanie
30 g	soľ
10 g	korenie čierne mleté
0,5 dcl	olej rastlinný

Postup

1
Použijeme gastronádobu GN 2/3 x50 mm, ktorú potrieme rastlinným olejom. Surové zemiaky nakrájame na plátky a začneme ukladať vrstvy s pokrájanou kobásou a vajíčkom (5 ks vajec uvarených na tvrdo).

2
Zálievku pripravíme rozšľahaním 5 vajec a smotany, osolíme a okoreníme podľa vlastnej chuti.
3
Dáme do konvektomatu a nastavíme parameter Delta "T" na 85 °C v jadre pokrmu. Nastavíme parametre programu nasledovne: čas 1:15, teplota 165 °C a vlhkosť 30 %. Tepelnú úpravu ukončuje dosiahnutie jedného z nastavených parametrov.

4
A tu je výsledok...

Diskusia k receptu

Pridaj koment

dosa

dosa 22. februára 2017 o 22:14

...výsledok sa mi páči,...všetko z konvektomatu ovela chutnejsie ako z klasickej rúry....5*

@zareaguj

Pekný komentár

2x emdy a terinka55

redakcia

redakcia 23. februára 2017 o 10:57

Autor receptu v 1. bode postupu práve opravil označenie použitej gastronádoby na GN2/3 x50 mm.
Ďalej na želanie autora receptu pridávame vysvetlenie:
Standardne oznacenie gn je nasledovne:
1/1
2/3
1/2
1/4
toto oznacenie urcuje zakladny a standardizovany rozmer ci je cela dvojtretinova alebo polovicna atd atd... Meni sa len hlbka nadoby oznacovana v mm, tento system je kompatibilny v celom zariadeni.

@zareaguj

Pekný komentár

afataga

afataga 23. februára 2017 o 11:02

dalsi z nasich naj jedal, len vajec do smotany davam menej, stacia 2 a na zalievku zmiesam slahackovu s kyslou a vajciami, inak takmer rovnako, budem sa opakovat, rada by som ochutnala a porovnala rozdiel
inak ta tvoja andaluzka omacka je u nas ako doma, hlavne v lete

@zareaguj

Pekný komentár

4x emdy, conscientia, afataga a terinka55