Flammkuchen

Name: Flammkuchen
Prep time: 55 min
Cook time: 15 min
Total time: 70 min
Yield: 2 porcie
Ingredients: múka polohrubá, 200 g; kvasnice, 5 g čerstvé; soľ, 1 štipka; voda, 130 ml vlažná; creme fraiche, 150 ml; slaninka, 50 g alebo šunka; mlieko, 50 ml alebo smotana na šľahanie; cibuľa, 1 ks veľká

elixir, 9. novembra 2012

Foto: elixir

Tento recept som nehanebne prebrala z nemeckej kuchyne. Prvý krát som tieto "Flammkuchen" skúsila túto jeseň, a takto vyzerajú robené doma, vo vlastnej produkcii.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

2
porcie

55 minút
príprava

15-25 minút
na 200-220 °C

Suroviny

Cesto:
200 g	múka polohrubá
5 g čerstvé	kvasnice
1 štipka	soľ
130 ml vlažná	voda
Obloha:
150 ml	creme fraiche
50 g alebo šunka	slaninka
50 ml alebo smotana na šľahanie	mlieko
1 ks veľká	cibuľa

Postup

1
Zmiešame kvasnice s vlažnou vodou a necháme 20 minút postáť. Mimo spomínaných surovín som pridala aj štipku cukru (ktorý tam byť nemusí), nech majú aj kvasnice trošku radosti zo života. :) Potom zmiešame s múkou a soľou a necháme 30 minút postáť.

2
Medzitým sme si nachystali mesiačiky cibule, kocky slaninky alebo šunky, a zmiešali sme créme fraiche so smotanou na šľahanie.

3
Cesto rozdelíme na dve časti a vyvaľkáme ich do oválneho tvaru. Potrieme smotanovou zmesou a na ňu ukladáme cibuľu. Miesta medzi cibuľou posypeme slaninkou / šunkou... môže sa pridať dodatočne soľ a korenia podľa chuti... a dáme piecť.
My si také radi dáme s ľahkým vínkom, Lambruscom.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

hralka

hralka 9. novembra 2012 o 21:00

môže to byť chutnučké a tak to ukladám do KK a niekedy vyskúšam

@zareaguj

Pekný komentár

levandula

levandula 9. novembra 2012 o 22:04

vyborna alsaska Flammkueche alebo Tarte flambée. Cibulu je lepsie trochu predsmazit, az potom polozit na cesto , pridat oblansirovanu anglicku slaninku,,pokrajanu na pruzky, sunku na pruzky atd. a zaliat smotanou (creme fraiche spolu s fromage blanc) , zapiest, a potom to uz je jedna basen... Plnky sa mozu obmienat. v typickych alsaskych restauraciach ich najdete nespocetne mnozstvo. typicka regionalna specialita, ktoru treba vyskusat priamo na mieste, vrelo vsetkym odporucam

@zareaguj

Pekný komentár

radulienka

radulienka 10. novembra 2012 o 00:35

Krásny recept, len to cesto majú v Bádensku, odkiaľ je táto špecialita, omnoho tenšie a chrumkavé. Treba to viac vygúľať alebo vytiahnuť rukami, inak sa ti krásne podarilo, určite to tak aj chutilo, vďaka za recept...

@zareaguj

Pekný komentár