Filet z morskej šťuky s uhorkovým čatní

Miloš Červenka
šéfkuchár hotela Satel v Poprade, 26. júna 2011
Filet z morskej šťuky s uhorkovým čatní
Foto: Pravda - Ivan Majerský
4
porcie
40 minút
tepelná úprava

Suroviny

600 g
50 g
20 g
10 g
450 g
180 g
20 g
10 g
3 ks
200 ml
300 g
1 PL
2 ks

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Filety morskej šťuky osolíme a okoreníme korením na ryby. Pokvapkáme olejom a ugrilujeme.

  2. 2

    Čatní: Uhorky umyjeme a ošúpeme. Potom ich po dĺžke rozkrojíme a lyžicou odstránime jadierka. Polovice uhoriek po dĺžke znova prepolíme a nakrájame na rezance. Šalotku ošúpeme a nakrájame nadrobno. Čili papričky prepolíme, odstránime jadierka a nakrájame na pásiky.

  3. 3

    Necháme zovrieť 200 ml vody s octom. Pridáme čili papričky, šalotku, zázvor, cukor a horčičné semienka. Vmiešame uhorky a kôpor, osolíme, okoreníme a všetko necháme asi dve minúty slabo vrieť. Takto pripravenú zmes necháme dobre vychladnúť a podávame s grilovanou rybou a na grile opečeným sendvičom.

Recept je zaradený do kategórií:
Ryby, Hlavné jedlá, Obed, Večera, Grilované, Pekelná grilovačka

Diskusia k receptu