Dukátové buchtičky

Dukátové buchtičky bez lepku

Name: Dukátové buchtičky bez lepku
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: múka bezlepková Promix BETA, 500 g; mlieko, 300 ml; cukor kryštálový, 2 PL; droždie čerstvé, 1 ks; olej, 1 dcl; soľ, 1 štipka; vajce, 1 ks; puding vanilkový, 1 ks; cukor kryštálový, 2 PL; mlieko, 500 ml

novalim, 4. marca 2018. Komerčný recept.

Foto: novalim

Kto by ich nemiloval? Ako deti sme ich mali najradšej v školskej jedálni a keď nás chceli maminy veľmi potešiť, boli dukátové buchtičky s Zobraziť celý popisKto by ich nemiloval? Ako deti sme ich mali najradšej v školskej jedálni a keď nás chceli maminy veľmi potešiť, boli dukátové buchtičky s voňavým vanilkovým krémom. My sme vyskúšali recept na bezlepkové dukátové buchtičky a veru sme si dobre zamaškrtili. Ako kedysi zamladi :-).

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#buchticky #bezlepkovebuchticky #dukatovebuchticky #bezlepku

4
porcie

20 minút
príprava

25 minút
na 175 °C

Suroviny

500 g	múka bezlepková Promix BETA
300 ml	mlieko
2 PL	cukor kryštálový
1 ks	droždie čerstvé
1 dcl	olej
1 štipka	soľ
1 ks	vajce
Na krém:
1 ks	puding vanilkový
2 PL	cukor kryštálový
500 ml	mlieko

Postup

1
Mierne teplé mlieko zmiešame s cukrom, 1 PL zmesi Promix BETA a rozmrveným droždím. Rozmiešame dohladka a necháme pri izbovej teplote nakysnúť.
2
Vo väčšej mise zatiaľ premiešame múku, soľ, 1 PL cukru, pridáme vajce, olej a nakysnutý kvások a vypracujeme cesto. Cesto bude aj po premiesení trochu lepkavé, ale to nevadí. Potrieme ho jemne olejom, vyformujeme do bochníka, vrátime späť do misy. Misu prikryjeme potravinovou fóliou a necháme vykysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem.
3
Vykysnuté cesto rozdelíme na 8 bochníčkov, ktoré na mierne pomúčenej pracovnej doske vyšúľame na dĺžku plechu, v ktorom ich potom budeme piecť. Jednotlivé “ušúľance” nakukladáme jeden vedľa druhého na plech, pričom ich potrieme olejom, potom pomocou gumenej varechy alebo stierky ich krížom narežeme na malé buchtičky a necháme opäť prikryté potravinovou fóliou podkysnúť. Pri podkysávaní sa cesto krásne zdvihne.
4
Pečieme na 175 stupňoch asi 20 - 25 minút do zlatohneda. Pred dopečením (asi 5 minút pred koncom) ich môžeme potrieť mliekom, dostanú tak krajšiu farbu.

5
Hotové buchtičky polejeme vanilkovým krémom (najlepšie chutí klasika, vanilkový puding alebo Zlatý Klas).
6
Buchtičky, ktoré nespotrebujeme, môžeme zamraziť, alebo použiť na druhý deň ako základ do žemľovky.