Domáci kečup ( fotorecept )

Postup

1. 1

   Musím sa priznať, že úvod som nestihla odfotiť. Paradajky zalejeme vriacou vodou a zbavíme šupky. Takto " vyzlečené " paradajky si ešte pokrájame na menšie kúsky a postavíme ich variť.

   
2. 2

   Do paradajok pridáme očistené jablká, cibuľu, cesnak. Do vajíčka na čaj dáme bobkový list a korenie.

   
3. 3

   Toto spolu varíme 2 hodiny.

   
4. 4

   Jablká sa nám celkom rozvaria. Vajíčko s korením vyberieme a ponorným mixérom rozmixujeme. Potom prepasírujeme, aby sme pretlak zbavili paradajkových zrniečok.

   
5. 5

   Do takto pripraveného pretlaku pridáme: ocot, soľ, cukor, mleté korenie a mletú papriku.

   
6. 6

   Takto to ešte varíme do zhustnutia asi 30 - 45 min.

   
7. 7

   Potom nalievame do pohárikov alebo fliaš, hneď zatvoríme a odkladáme do tzv. " suchého dunctu ".( Do vaničky dám hrubšiu deku a hneď prikrýva druhou. Takto to nechám 2 - 3 dni v garáži pomaličky vychladnúť. ) Počas roka máme dobrý domáci kečup. Veď aspoň vieme, čo sme do neho dali.