Domáci chlieb

Name: Domáci chlieb
Prep time: 60 min
Cook time: 90 min
Total time: 150 min
Yield: porcií
Ingredients: múka hladká, 1,5 kg; zemiaky uvarené, 2-3 ks; ocot, 1 PL; droždie, 50 g; soľ, , 1 PL; rasca, 2 PL; vlažná voda na kvások a zamiesenie

brigita, 9. januára 2010

Recept mám od mojej starej mamy a robím ho viac ako 30 rokov.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

60 minút
príprava

90-120 minút
na 250 °C

Suroviny

1,5 kg	múka hladká
2-3 ks	zemiaky uvarené
1 PL	ocot
50 g	droždie
1 PL	soľ,
2 PL	rasca
	vlažná voda na kvások a zamiesenie

Postup

1
Múku preosejeme do väčšej nádoby, spravíme si jamku, rozdrobíme droždie zalejeme vlažnou vodou a necháme nakysnúť.
2
Uvarené zemiaky na jemno postrúhame a pridáme k múke, tiež soľ a celú rascu ocot a spracujeme hladké cesto, nie veľmi tuhé, aby sa nelepilo na ruky ani nádobu a necháme 1/2 hodiny kysnúť v teple. Potom premiešame a vytvarujeme chlieb, na pomastený plech dám trochu múky spravím valec a jemne ho tvarujem, aby mal tvar aký chcem, kdo má môže ho nechať kysnúť vo forme.Znova necháme kysnúť pol hodiny posypeme hladkou múkou a potrieme vlažnou vodou a dáme piecť. Na plechu je táto dávka lepšia rozdeliť na 2 bochníky.
3
Pečie sa najskôr v rozpálenej peci aby sa spravila kôra a potom sa dopeká pri menšej teplote.Hotový je keď príjenme voňia . Každý podľa chuti, ja radšej tmavší, aby chrumkala kôrka. Je jedno či v plynovaj alebo elektrickej , alebo v peci po babičke, minie sa bleskovo.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

kuchticka

kuchticka 10. januára 2010 o 05:25

Verim, ze tento chlieb dobre chuti a nabuduce ho vyskusam. Ja si robim tiez chlieb doma a snazim sa aby bol nie len dobry, ale tiez zdravy.
Moj recept napisem nabuduce.

@zareaguj

Pekný komentár

sovka62

sovka62 10. januára 2010 o 10:14

Toto vyzerá ako klasika, ktorú piekla moja starká. Recept som od nej nezískala, pri otázke na množstvo surovín mi vždy odpovedala, že tak akurát a uvidím, koľko to bude pýtať. Ona celý život nič nevážila. Tento chlebík určite upečiem a ak bude ako ten starkin, bude to paráda. Ten, zabalný v ľanovej plachetke, vydržal celý týždeň. Síce postupne trochu tvrdol, ale chuť mal stále rovnako skvelú.

@zareaguj

Pekný komentár