Domáce tagliatelle z múky semolina durum so šampiňónmi fotorecept

Postup

1. 1

   Pripravila som si čerstvé domáce tagliatelle z múky semolina durum, včera som pridala recept pod rovnakým názvom, na záver ešte pridám link, aby ste nemuseli hľadať.

   
2. 2

   Kým tagliatelle preschli, pokrájala som šampiňóny na silnejšie plátky. Dala som vo veľkom hrnci hned zohriať aj väčšie množstvo vody - asi 3 litre.

   
3. 3

   Pokrájala som na jemno sušenú štipľavú papriku a očistila som strúčik cesnaku.

   
4. 4

   Na rozohriatom olivovom oleji som orestovala cibuľu do sklovita - asi 3 minúty.

   
5. 5

   Pridala som šampiňóny a restovala som ich pekne do hneda - asi 5 minút. šampiňóny som nesolila, aby nepustili zbytočne vody, ale sa opiekli, nie dusili.

   
6. 6

   Pridala som pokrájanú sušenú štipľavú papriku a...

   
7. 7

   ...prelisovaný cesnak, restovala som len 1 minútu za stáleho miešania, aby sa nespálil, len rozvoňal.

   
8. 8

   Pokrájala som zelerovú vňať na hrubo, výborne dochutí jedlo na záver. Zelerová vňať je menej známa, ale vynikajúca a overená kombinácia.

   
9. 9

   Do vriacej osolenej vody som dala čerstvé tagliatelle a ked vyplávali na povrch, varila som ich prudkým varom asi 3 - 4 minúty, nelepia sa a nerozvaria. Nechala som ich al dente - na skus.

   
10. 10

    Uvarené som ich scedila a trocha vody, v ktorej sa varili, som zachytila a odložila. Tagliatelle som nepreplachovala studenou vodou, aby v nich zostala všetka tá úžasná chuť, osobne nepreplachujem ani iné cestoviny. Na obrázku dobre vidno, ako výrazne zväčšili varením svoj objem a majú krásnu sýto-žltú farbu semoliny a kurkumy.

    
11. 11

    Tagliatelle som preložila do panvice so šampiňónmi, pridala som asi 50 ml vody z ich varenia a za stáleho miešania som ich obracala, kým sa odparila všetka voda, solila som až teraz a aj okorenila čerstvo mletým čiernym korením.

    
12. 12

    Horúce domáce tagliatelle som naložila na tanier a posypala som ich pokrájanou čerstvou zelerovou vňaťou. Je to nádherne voňavé, ľahko pikantné jedlo úžasnej chuti, ľahké, rýchle, jednoduché a zároveň dobre zasýti, navyše múka semolina durum má nízky glykemický index, čo je vynikajúce pre diabetikov, ale aj iných. Vrelo odporúčam pripraviť pre seba i vašich blízkych a pochutnať si na tejto dobrote.