Domáce párky fotorecept

Name: Domáce párky (fotorecept)
Prep time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: porcií
Ingredients: hovädzie mäso predné stehno, 1,5 kg; bravčové pliecko, 1 kg; bravčový bôčik, 2,5 kg; múka hladká, 200 g; voda , 900 ml chladná; soľ, 120 g; korenie čierne mleté, 7 g; paprika červená mletá, 5 g; cesnak, 5 g

palokuchki, 13. júla 2012

Foto: palokuchki

Recept na tieto parky som dostala od kamaratky, ktora bola na navsteve na Morave. Priniesla mi to okopirovane z neakej kucharskej knihy, zial Zobraziť celý popisRecept na tieto parky som dostala od kamaratky, ktora bola na navsteve na Morave. Priniesla mi to okopirovane z neakej kucharskej knihy, zial neviem jej nazov. Tieto parky tam boli pod nazvom Debrecinske parky. Riadila som sa presne podla receptu, len posledny bod som musela zmenit. Nemala som tenke creva, maso som musela naplnit do tychto hrubsich criev. Preto som aj v nazov receptu nedala Debrecinske parky, lebo tak nevyzeraju. Chutia ale vyborne. Mozno sa niekomu recept zide.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

120 minút
príprava

Suroviny

1,5 kg	hovädzie mäso predné stehno
1 kg	bravčové pliecko
2,5 kg	bravčový bôčik
200 g	múka hladká
900 ml chladná	voda
120 g	soľ
7 g	korenie čierne mleté
5 g	paprika červená mletá
5 g	cesnak

Postup

1
Bravcovy bocik bez koze som pokrajala na mensie kusky

2
a pomlela som ho na mlynceku cez otvor 2 mm.

3
Bravcove pliecko bez koze

4
som pomlela cez otvor 4mm.

5
Hovadzie maso

6
som tiez pomlela na jemno cez otvor 2mm. Odvazenu sol som rozdelila na pomlete masa a kazde som osobitne v miskach s tou solou premiesala.

7
Muku som si najprv rozmiesala v troche chladnej vody, potom som doliala ostatok a pridala som mlete cierne korenie.

8
Pomlete hovadzie maso a polovicku mleteho bocika som zaliala vodou s mukou

9
a vsetko som spolu premiesala.

10
Roztlaceny cesnak som si zmiesala so sladkou paprikou.

11
Cesnak s paprikou som potom rozmiesala s pomletym plieckom a druhou polovickou pomleteho bocika.

12
Na koniec som obidve masa spojila

13
a vsetko poriadne spolu premiesala.

14
Ako som spominala na zaciatku, nemala som doma tenke creva. Maso som plnila do hrubsich criev a robila som kratsie parky.

15
Taketo cerstve parky su vyborne pripravene na grile alebo na panvici.

16
Cast pariek som aj vyudila. Udila som vo vyhriatej udiarni na 80C hodinu. Pred udenim som parky zavesila na palice a nechala najprv obschnut. Vyudene parky su velmi chutne aj len uvarene vo vode.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

turistka

turistka 13. júla 2012 o 10:38

@Palokuchki , tak takýto recept nemám, na klobásky receptov mám neúrekom, tak som si dala Tvoj do KK. Dobre by bolo zohnať baranie črevá.

@zareaguj

Pekný komentár

evusik

evusik 13. júla 2012 o 11:07

toto podstrčím večer mužovi určite sa chytí :-) krásne, precízne spracovaný a odfotený recept :-)

@zareaguj

Pekný komentár

milad

milad 13. júla 2012 o 11:14

...super, takéto niečo mi chýbalo, už len nenápadne ukázať manželovi, ako píše evusik, predsa len, tu treba silné ramená na pomletie Elektrický mlynček nemám. Ukladám do KK a určite sa čoskoro k realizácii dostanem.

@zareaguj

Pekný komentár

1x hannahmontana