Domáca bajcovaná šunka fotorecept

ancickaAncicka, 59 ročná žena, Spišské Podhradie., 19. marca 2012 20:16
Ďalšie jej recepty »

Domáca bajcovaná šunka (fotorecept)Foto: ancicka

Tento recept pridám pre tých ,čo by si chceli urobiť domácu šunku na veľkú noc.

Suroviny

 (stehno,alebo predné)
Na nálev:
4-5 l
5-7  - strúčiky
1/2 balička
30 buličky
2-3 veľký
10 g
1 PL
podľa potreby na posolenie mäsa

Postup prípravy

  1. 1

    Vykostené mäso dobré nasolíme a necháme v chlade 7 dní. Každý deň mäso obraciame.

    Domáca bajcovaná šunka (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Uvaríme si nálev a necháme vychladnuť.

    Domáca bajcovaná šunka (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Do vychladnutého nálevu namočíme mäso.Nálevu musí byť dostatočné množstvo,tak aby mäsko bolo ponorené vo vode. Močime 7-9 dní.Každý deň ho obraciame.

    Domáca bajcovaná šunka (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Ked je mäsko dobré vymočené,tak ho z nálevu vyberieme a dáme do sieťky na šunku a dáme vyúdiť..

    Domáca bajcovaná šunka (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Udime 3 dní.Vyúdenu šunku môžme aj zmraziť a podľa potreby zužitkovať.

    Domáca bajcovaná šunka (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Ked jú chcem uvariť,tak ju na noc nechám namočiť a uvarím, asi pol hodiny.Domáca šunčička je výborna!

  7. 7

    ked potrebujem vývar tak ju varím priamo vo vode,ale ked potrebujem iba šunku,tak ju vložím do mikrotenového sačku a tak ju vo vode uvarím.

Recept je zaradený do tagov:


TOPlist