Diviak na červenom víne so suchohríbami fotorecept

izabella929 - fotkaizabella929, 18. januára 2015

Krásny kus diviačeho pliecka som dostala od poľovníka, ktorý chodil k nám na chatu vo vinohrade...dlho som uvažovala, ako ho urobiť, aby bol najchutnejší..robila som ho ešte na domácom červenom víne a na suchohríboch, ktoré mi daroval brat...veľmi chutné mäso..

8
porcií
120 minút
príprava
90 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 kg
50 g
1
2 strúčiky
na špic noža
2 dl
1 PL
podľa chuti
3 bobule
Príloha:

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Diviačie mäso som pred prípravou dala na 12 hodín do nálevu..voda, ocot,čierne celé korenie, nové korenie,bobkový list a borievky..mäso som vybrala z nálevu..

    Diviak na červenom víne so suchohríbami (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    pokrájala som ho na plátky..

    Diviak na červenom víne so suchohríbami (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    na panvicu som pokrájala údenú slaninu z mangalice, nechala som ju iba chvíľku opiecť a pridala som pokrájanú cibuľu a cesnak...

    Diviak na červenom víne so suchohríbami (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    pridala som k cibuli štipku červenej mletej papriky a za jednu lyžicu ríbezlového lekváru...všetko som chvíľku miešala, kým sa lekvár neroztopil a potom som pridala iba máličko červeného vína...toto je základ pre mäso...

    Diviak na červenom víne so suchohríbami (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    vložila som divinu...

    Diviak na červenom víne so suchohríbami (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    osolila, okorenila,pridala som borievky a dusila do mäkka..počas dusenia som podlievala mäso striedavo malým množstvom vína a vody...

    Diviak na červenom víne so suchohríbami (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    pokiaľ sa mäso dusilo, zamiesila som si cesto na domáce knedlíky...

    Diviak na červenom víne so suchohríbami (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    varila som ich v pare 20 min..po vybratí som povrch knedlíkov potrela olejom,,,

    Diviak na červenom víne so suchohríbami (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    do horúcej vody som namočila suchohríby...

    Diviak na červenom víne so suchohríbami (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    a pridala som ich už skoro mäkkému mäsu..

    Diviak na červenom víne so suchohríbami (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    mäsom som ešte povarila asi 15. min...dochutila podľa potreby..hotové mäso..

    Diviak na červenom víne so suchohríbami (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    knedlík som pokrájala na plátky, pridala som hotovú divinu a prajem vám dobrú chuť..

    Diviak na červenom víne so suchohríbami (fotorecept) - obrázok 12

Diskusia k receptu

18 komentárov k receptu
Pekne. Predvcerom som dostal od kolegu polovnika asi 1,5 kg chrbta s kostou z mladeho srnceka. Nieje to sice diviak, ale myslim, ze tym nic nepokazim. Ukladam.
Izabelka ty si neskutočne šikovná, obedík je krásny, tvoji stravníci ťa musia milovať, mám kúsok diviny aj ja asi sa nechám inšpirovať.ukladám KK5*
... z vlastnej skúsenosti potvrdzujem, že slanina z mangalice je celkom iná, je výborná aj surová na vytápaie masti a oškvarkov:-)))

Pridaj komentár k receptu: