Cviklové carpaccio s píniovými orieškami

Postup

1. 1

   Cviklu v šupke uvaríme do mäkka, necháme vychladnúť a nakrájame na tenké plátky. Plátky zmiešame s malinovým octom a olivovým olejom.
2. 2

   Píniové oriešky opečieme na sucho do zlatista.
3. 3

   Plátky cvikle poukladáme na tanier. Posypeme píniovými orieškami, osolíme a okoreníme. Ozdobíme rukolou a pridáme ricottu so soľou a korením.