Cviklové carpaccio s píniovými orieškami

Autor receptu: redakcia

Postup

  1. Cviklu v šupke uvaríme do mäkka, necháme vychladnúť a nakrájame na tenké plátky. Plátky zmiešame s malinovým octom a olivovým olejom.
  2. Píniové oriešky opečieme na sucho do zlatista.
  3. Plátky cvikle poukladáme na tanier. Posypeme píniovými orieškami, osolíme a okoreníme. Ozdobíme rukolou a pridáme ricottu so soľou a korením.