Cukinová polievka

Name: Cukinová polievka
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: porcií
Ingredients: cukina mladá, 4-6 ks stredne veľké postrúhané aj so šupkou; cibuľa, 2 ks najemno posekané; cesnak, 2 strúčiky; šlahačka, 1 ks alebo smotana na varenie; olej olivový extra virgin, na opraženie cibuľky; bujón zeleninový, 1 ks najlepšie zeleninový natural; voda, 5 hrnčekov; soľ morská; korenie čierne mleté čerstvé, štipka; koriander, 1,5 ČL; korenie kari, 1 ČL

natalyg, 22. júla 2013

Foto: natalyg

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

10 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

4-6 ks stredne veľké postrúhané aj so šupkou	cukina mladá
2 ks najemno posekané	cibuľa
2 strúčiky	cesnak
1 ks alebo smotana na varenie	šlahačka
na opraženie cibuľky	olej olivový extra virgin
1 ks najlepšie zeleninový natural	bujón zeleninový
5 hrnčekov	voda
	soľ morská
štipka	korenie čierne mleté čerstvé
1,5 ČL	koriander
1 ČL	korenie kari

Postup

1
Cukinu si postrúhame, cibuľu pokrájame, olivový olej rozohrejeme v hrnci, opražíme cibuľu, neskôr pridáme cukinu a restujeme ďalej, pridáme prelisovaný cesnak a trošku ešte orestujeme (až kým ucítime vôňu cesnaku). Zalejeme bujónom, ktorý sme si pripravili cca. z piatich hrnčekov vody a jedného bujónu. Dochutíme morskou soľou, čiernym korením mletým, koriandrom a kari. Varíme asi 20 min za občasného miešania. Polievku rozmixujeme do jemna ponorným mixérom, pridáme šľahačku a necháme zovrieť. A polievka je hotová :)