Čučoriedkový zákusok s ricottou

Name: Čučoriedkový zákusok s ricottou
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: porcií
Ingredients: vajce, 4 ks; cukor kryštálový, 80 g; múka polohrubá, 80 g; olej, 1 PL; voda vlažná, 3 PL; kakao, 1 PL; soľ, štipka; čučoriedky, 200 - 250 g; ricotta, 250 g; smotana kyslá, 250 g; želatína na stuženie krémov (Dr. Oetker), 1 bal; šťava citrónová, 2-3 PL; cukor vanilkový, 2 bal; džem; Zlatý klas, 1 bal; voda, 450 ml; cukor kryštálový, 100 g

bigbadboy1, 24. júla 2016

Foto: bigbadboy1

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

30 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

Cesto:
4 ks	vajce
80 g	cukor kryštálový
80 g	múka polohrubá
1 PL	olej
3 PL	voda vlažná
1 PL	kakao
štipka	soľ
Plnka:
200 - 250 g	čučoriedky
250 g	ricotta
250 g	smotana kyslá
1 bal	želatína na stuženie krémov (Dr. Oetker)
2-3 PL	šťava citrónová
2 bal	cukor vanilkový
	džem
Želatína:
1 bal	Zlatý klas
450 ml	voda
100 g	cukor kryštálový

Postup

1
Cesto ako klasický piškótový korpus. Vyšľaháme bielka z polovicou cukru a štipkou soli , žĺtka z druhou polovicou postupne pridáme vodu a olej. Preosiate kakao premiešame z múkou a vmiešame na striedačku z vyšľahanými bielkami. (Ak sa Vám zdá príliš tuhé môžeme jemne primiešať trocha mlieka) Pečieme na papiri na pečenie 10-15 min pri 180°C
2
Čučoriedky, 450 ml vody, 100 g cukru povaríme kým sa rozpustí cukor a precedíme.
3
Korpus natrieme džemom rovnomerne rozdelíme 2/3 čučoriedok.
4
Na plnku rozšľaháme kyslú smotanu z ricottou, citrónovú šťavu, vanilkový cukor a želatinu na stuženie krémov pripravenú podla návodu na obale. Rovnomerne zalejeme čučoriedky a necháme cca 1 hodinu vychladiť.
5
1/3 čučoriedok spolu so šťavou a zlatým klasom varíme ako puding. Sirupová voda z počiatku nebude priesvitná ale to sa počas varenia zmení. Za stáleho miešania varíme až kým nám želatína nezačne bublať a nezmení sa na priesvitnú. Schladíme na izbovú teplotu nalejeme na plnku a necháme asi 4 hodiny v chlade. Najlepšie od večera do rána .
6
Dobru chuť.