Čokoládový krém na biskupskej piškóte

Name: Čokoládový krém na biskupskej piškóte
Prep time: 30 min
Cook time: 18 min
Total time: 48 min
Yield: 10 porcií
Ingredients: čokoláda horká, 500 g (najlepšie 54 %); cukor kryštálový, 230 g; žĺtky, 4 ks; smotana na šľahanie, 250 ml; mlieko, 300 ml; káva instantná, 2 PL; likér Cointreau, 100 ml; múka polohrubá, 100 g; múka hladká, 100 g; cukor vanilkový, 1 ks; olej slnečnicový, 100 ml; vajcia, 2 ks; prášok do pečiva, 1 ks; banány, 2 ks; slivky sušené, 50 g; marhule sušené, 50 g

Tibor Vagai
šéfkuchár wellness hotela Patince, 16. decembra 2012

Foto: Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

10
porcií

30 minút
príprava

18 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g (najlepšie 54 %)	čokoláda horká
230 g	cukor kryštálový
4 ks	žĺtky
250 ml	smotana na šľahanie
300 ml	mlieko
2 PL	káva instantná
100 ml	likér Cointreau
100 g	múka polohrubá
100 g	múka hladká
1 ks	cukor vanilkový
100 ml	olej slnečnicový
2 ks	vajcia
1 ks	prášok do pečiva
2 ks	banány
50 g	slivky sušené
50 g	marhule sušené

Postup

1
Smotanu a 250 ml mlieka spolu prevaríme. Žĺtky a 100 g cukru vyšľaháme do peny, zalejeme mliekom so smotanou, pridáme kávu, likér, čokoládu a všetko spolu dobre premiešame.
2
Banány rozmixujeme so zvyškom mlieka, vajíčkami a olejom. Obe múky zmiešame so zvyškom kryštálového cukru, kypriacim práškom, vanilkovým cukrom a spojíme s banánovou zmesou. Pridáme nasekané sušené ovocie a pečieme vo vymastenej a múkou vysypanej forme 15 min. pri 170 oC.
3
Vychladnuté cesto vykrojíme vyššou formou a zalejeme čokoládovou zmesou. Necháme vychladnúť a stuhnúť cez noc a odstránime formu. Koláčik by mal držať tvar formy.