Čokoládové špice-celiatické fotorecept

elisticka - fotkaelisticka, 30. septembra 2010
Čokoládové špice-celiatické (fotorecept)
Foto: elisticka

Tieto špice sme ako decká volali indiánky a vyskúšala som ich urobiť aj pre celiatikov.Môžu sa robiť aj pre ostatných len s použitím klasickej múky.

60
porcií
120 minút
príprava
12 minút
na 180 °C

Suroviny

40 g
80 g
10 g
120 g (4 ks)
60 g (4 ks)
Krém:
130 g
100 g
700 g
1 ks
300 g
300 g
40 g
Poleva a plnka:
 alebo salko +rumova esencia)
200 g
100 g

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Pripravíme všetko potrebné na pečenie

    Čokoládové špice-celiatické (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Upečieme si piškoty pod špice (ale môžeme použiť aj hotové piškoty guľaté bud celiatické alebo obyčajné) .ak sa rozhodneme si ich upiecť doma tak postupujeme takto:žltka vyšlľaháme s cukrom do peny pridáme múku a tuhý sneh z bielkov a ručne jemne zmiešame na masu

    Čokoládové špice-celiatické (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    cesto vylejem do sáčka ktorý si postavíme do vysokého pohára pre lepšie naplňanie potom okraje zdvihneme a doplníme plné vrecko

    Čokoládové špice-celiatické (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    a môžeme robiť malé kolečká na vystlaný plech .dáme piecť na 180 st.asi tak 12 minút je toho na 2 plechy tak som piekla na multifunkčno

    Čokoládové špice-celiatické (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    prichystáme si dva nadstavce na špice.jeden je špeciálny na vyťahovanie tvaru špicov .tu musíme dať pozor aby dierka na nadstavci nebola zakrytá sáčkom .druhý špic máme na uzatváranie a ozdobu špica s ostrými vrúbkami.

    Čokoládové špice-celiatické (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    upečené a vychladnuté piškotky potrieme čokoládou pripravenou z horkej čokolády a cery aby piškoty nezvlhli ked budeme dovnútra plniť vajcovým koňakom alebo salkom .potreté dáme do chladničky

    Čokoládové špice-celiatické (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    začneme si pripravovať hmotu na vyťahovanie:do mlieka pridáme zlatý klas a cukor a uvaríme hustú kašu a do hotovej primiešame vanilkový cukor aby sa nam neurobili hrudky lebo by nám to nešlo dobre cez otvor v nadstavci sem tam pomiešame

    Čokoládové špice-celiatické (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    do vychladnutej pudingovej kaše pridáme maslo a heru a vymixujeme

    Čokoládové špice-celiatické (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    pred dokončeniím pridáme kakao (40g) a domixujeme.rozdelime si asi tak na tretiny a dvoma naplníme sáčok so špeciálnym nadstavcom a jednu tretinu do sáčka so zdobičkou

    Čokoládové špice-celiatické (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    na schladené piškoty začneme vyťahovať špice.musíme robiť rýchlo aby sa mnám pod rukami moc netopila plnka lebo by nám to padalo.hneď vytiahnuté dáme do chladničky tak na 1-2 hod.ale najlepsie je to v zime ked mrzne na balkone alebo aj v mrazáku tam stačí tak 15 minút

    Čokoládové špice-celiatické (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    stuhnuté naplníme koňakom alebo salkom zmiešaným s rumovou esenciou.ja som to liala cez lievilk ale je dobre aj z hrnčeka co ma na okraji čpičku na nalievanie

    Čokoládové špice-celiatické (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    potom vrch uzavrieme ozdobne špičkou.a dáme zas do chladu ako pred tým stuhnúť

    Čokoládové špice-celiatické (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    vyberieme z chladu pár kúskov a namáčame do čokolády .použíjeme šálku aby sa nám ponorili do čokolády celé špice.otočíme a necháme vychladnúť.

    Čokoládové špice-celiatické (fotorecept) - obrázok 13
  14. 14

    a môžeme maškrtiť.-))dobrú chuť!!

    Čokoládové špice-celiatické (fotorecept) - obrázok 14

Diskusia k receptu


Najsrdiečkovanejšie komentáre Ukáž celú diskusiu
@elisticka - urobené. Všetko vyšlo podľa predstavy, chutilo moc, použila som to mascarpone s maslom rovnakým dielom. Ale pre istotu som krém "poistila" ešte s rozpustenou čokoládou75%. Ďakujem za skvelý rp
1x jerica
@elisticka , ty si ma teraz uplne dorazila! na spice mam chut uz asi rok :))))) asi sa mi o nich dnes aj snivat bude...mas ich krasne