Čokoládové rezy s tvarohovo-mascarpone krémom fotorecept

izabella929 - fotkaizabella929, 24. júna 2017 13:24
Ďalšie recepty »

Dnešný víkendový zákusok v znamení čokolády, s vynikajúcim krémom z tvarohu a mascarpone.

20
porcií
60 min
príprava
3x10 min
na 180 °C

Suroviny

Cesto: kakaové 3x
4 ks
4 PL
3 PL
1 KL
na špic noža
3 KL holandské
Krém:
500 g
250 g
200 g (+ 1 PL smotany)
1 ks
350 ml (s kakaom)
100 g
Na vrch: parížska šľahačka
150 g
150 g
500 ml (33%)
TIP: Internetová televízia o varení - TV Varecha

Postup prípravy

  1. 1

    Pripravila som si 3 x kakaové korpusy. Pokiaľ sa piekol prvý korpus, pripravila som si cesto na druhý i tretí. V miske som vymiešala vajcia s cukrom do peny. Zmiešala som múku, prášok do pečiva, sódu a kakao a cez sitko som na 3x preosiala a vmiešala do cesta.

    Čokoládové rezy s tvarohovo-mascarpone krémom (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Rúru som nechala vyhriať na 180 st. a piekli sa 10 min použila som plech 27x37cm vystlaný papierom na pečenie. Upečené korpusy som ošúpala z kože a chladila na mriežke.

    Čokoládové rezy s tvarohovo-mascarpone krémom (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Pokiaľ sa chladili korpusy, pripravila som si krém. V mise som vymiešala tvaroh, mascarpone a strúhanú citrónovú kôru a šťavu. Pridala som kryštálový cukor.

    Čokoládové rezy s tvarohovo-mascarpone krémom (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    V mise nad parou som nechala roztopiť bielu čokoládu, do ktorej som pridala aj 1 PL smotany. Roztopenú čokoládu som vmiešala do krému.

    Čokoládové rezy s tvarohovo-mascarpone krémom (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Krém som rozdelila na 2 rovnaké časti a uložila do chladničky stuhnúť.

    Čokoládové rezy s tvarohovo-mascarpone krémom (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Na podnos som uložila prvý korpus. Natrela som ho horúcim slivkovým džemom s kakaom. V tomto džeme som pri varení použila i strúhané mandle.

    Čokoládové rezy s tvarohovo-mascarpone krémom (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Na džem som natrela prvú polovicu krému.

    Čokoládové rezy s tvarohovo-mascarpone krémom (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Položila som druhý korpus a natrela som ho opäť horúcim džemom. Natrela som na džem druhú polovicu krému.

    Čokoládové rezy s tvarohovo-mascarpone krémom (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Položila som tretí korpus. Koláč som uložila do chladničky na noc, zaťažila som ho 3 kg múky. Ráno som ho vybrala z chladničky a natrela som vrch pod zdobenie horúcim džemom a nechala v chladničke stuhnúť. Parížsku šľahačku som pripravila deň vopred. Teraz som ju mixérom vyšľahala a uložila do chladničky stuhnúť. Pred zdobením šľahačkou, nechám koláč poriadne vychladiť.

    Čokoládové rezy s tvarohovo-mascarpone krémom (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Parížsku šľahačku som po vyšľahaní vložila do cukrárskeho vrecka a ozdobila už nakrájané zákusky. Nie je nutné zdobiť parížskou šľahačkou. Môžete poliať iba čoko polevou, alebo posypať cukrom. Prajem vám dobrú chuť.

    Čokoládové rezy s tvarohovo-mascarpone krémom (fotorecept) - obrázok 10
Recept je zaradený do tagov:




Inšpirácie z nových receptov
TOPlist