Čokoládové makrónky fotorecept
Vždy som obdivovala malé farebné koláčiky - makrónky. Pár krát som ich vyskúšala. Páčila sa mi ich farebnosť a chuť. Nie tak dávno som Zobraziť celý popisVždy som obdivovala malé farebné koláčiky - makrónky. Pár krát som ich vyskúšala. Páčila sa mi ich farebnosť a chuť. Nie tak dávno som objavila recept na čokoládové makrónky. Keďže mám rada výzvy a čokoládové koláčiky - makrónky som nikdy nerobila, skúsila som. Recept je vydarený a koláčiky veľmi chutné.
porcií
príprava
na 130 °C
Postup
-
1
Mandle a práškový cukor zmixujeme spolu a preosejeme. Dostaneme jemnú zmes - spolu 255 g. Presná gramáž je veľmi dôležitá. Pridáme aj 20 g preosiateho kakaa.
- 2
Bielky predšľaháme a postupne pridávame aj kryštálový cukor. Šľaháme asi 8 -10 minút, pokiaľ sneh nie je pekne lesklý a pevný. Cukor musí byť úplne vyšľahaný. Sneh po lyžiciach pridávame do sypkej preosiatej zmesi. Pomaly premiešavame - ručne, pokiaľ aj táto zmes nie je pekná a lesklá.
- 3
Potom zmesou naplníme cukrárske vrecko a a usilujeme sa do makrónkovej formy alebo na mastný papier, tlačiť rovnaké množstvo zmesi. Nemám makrónkovú formu, tak pre mňa platil predkreslený mastný papier na pečenie.
- 4
Snažila som sa porcovať rovnaké množstvo cesta. Začíname vždy od stredu koláčika.
- 5
Predkreslila som si 24 koliesok. Keďže sa spájajú plnkou po dva kúsky, získala som 12 kúskov sladučkých makróniek. No mohla som si nakresliť aj menšie kolieska, záleží na vás, ak nemáte formu. Mali by byť ďalej od seba, aby sa vám nezliali spolu.
- 6
Keď sú makrónky na plechu, je nutné plech párkrát poudierať na podloženú utierku, asi 6-8 krát, aby ste pomohli z cesta vyhnať bublinky. Potom plech s koláčikmi odložíme na rovné miesto a necháme koláčiky oddýchnuť - zaschnúť asi 40-45 minút. Rúru si predhrejte na 130 stupňov a koláčiky v nej pečte 12 -15 minút. Potom rúru pootvorte, aby para z nich odchádzala, a do dvierok, aby vznikla medzera, vložte varešku (5-7 minút). Po vybratí plechu nechajte makrónky vychladnúť.
- 7
Plnka: Smotanu ohrejeme, nesmie vrieť a v nej roztopíme polámanú čokoládu. Necháme v chladničke dobre schladiť. Vychladenú zmes vyšľaháme a krém natierame na koláčik (dávkovala som cukrárskym vreckom). Nechcela som si makrónky polámať, sú krehké, ale výborné ! Spájame vždy po 2 kusy.
- 8
A chcem vám ešte ukázať farebné makrónky, pri ktorých sa mi stala chyba, ktorú vy neurobte! Zabudla som pekáč s cestom vybúchať na utierke. Bublinky v ceste ostali. Makrónky nie sú pekné a hladké ale s bublinkami. No aj tak nám chutili.
- 9
Tu je to vidieť lepšie.
Tiež Čokoládové makrónky:
Tipy na recepty z Varechy
SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia
Tipy na články z Varechy
- 2
Najklikanejšie
recepty, videá a články
-
15 najlepších novembrových videí: Rebríčku kraľuje obľúbený koláč, ktorý pečieme aj na Vianoce. Tento je však urobený naopak!
-
Najlepšie novembrové recepty: Topkou je aktuálny koláč dnešných dní, zaobídete sa pri ňom bez jednej nedostatkovej suroviny
-
Overené, odskúšané: Stále hľadáte ten najlepší recept na medovníky? Máme! Toto je 20 najúspešnejších receptov všetkých čias
Ďakujem za pochvalu a komentárik. Makrónky musia mať 100% gramáž a poctivé vymiešanie snehu a cukru.Vydaria sa ti. Uvidíš .Len sa nevzdávaj.Mala som s nimi aj ja na začiatku problém.To je tak,ako s odpaľovaným cestom.No ak prídeš na ten správny fortieľ,o to väčšia radosť nastane !!!!!
V prvom rade ďakujem za komentárik,ktorý ma potešil.Tiež mi chýba veľa varecháčiek,ktoré vlastne kráčali s touto stránkou od samého začiatku.Chodím už máličko na túto stránku,ale nie preto,že by sa mi nepáčilo,alebo že by som bola nespokojná...Mám veľké starosti a tie mi nedovoľujú sa venovať receptom na tejto stránke.
Recept naozaj treba odovzdať tak,aby ten,kto bude na ňom pracovať nepochyboval,či robí veci správne.
Desať rokov je dlhá doba a veľa šikovných varecháčiek a varecháčov sa tu vystriedalo.
Pokiaľ by som mala zaujímavý recept,rada ho spracujem a sem dám.No nechcem sa opakovať.
Ďakujem ti. No kalórie radšej ani nepočítaj !!! Je to sladučký koláčik,takže len jeden... no hádam dva. A tácku,alebo krabičku odložiť.Tento tip koláčikov v tejto dobe nie je hádam ani v kurze .
Prajem Ti veľa síl a optimizmu!
Ďakujem vám,za vaše milé a podporné komentáriky.
Ďakujem